Absinto preto - descrição, características e fatos interessantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quem procura bebidas lendárias no mundo do álcool deve ficar atento ao famoso absinto. Existem muitos mitos diferentes sobre esse líquido esmeralda: alguns classificam a bebida entre os terríveis venenos que levam a alucinações, enquanto outros, pelo contrário, não deixam de elogiar seu sabor único. Mas seja como for, o absinto tem sido fonte de inspiração para escritores e artistas por muitos séculos, objeto de pesquisas científicas e um dos ingredientes mais populares para fazer coquetéis em bares.

Histórico de bebidas

Uma das versões diz que a bebida recebeu o nome da palavra francesa, que significa "absinto", pois essa erva é o principal componente do absinto. Existe outra lenda segundo a qual o nome da bebida veio da língua grega e foi traduzido como "inadequado", pois inicialmente o absinto era extremamente amargo.

Todos os produtos usados para fazer absinto, segundo seu criador, foram pensados para se complementarem e se equilibrarem à sua maneira. Assim, além do absinto, a composição da bebida lendária inclui hortelã, erva-cidreira, angélica, cálamo, anis, erva-doce, alcaçuz e outras ervas. A primeira produção de absinto começou emuma pequena cidade suíça chamada Couve em 1792 sob a orientação do autor desta bebida maravilhosa - Pierre Ordiner. É verdade que este remédio não foi vendido como álcool, mas como um remédio real.

Apenas cinco anos depois, a fórmula da famosa bebida foi comprada de seu autor por um empresário da França - Henri-Louis Pernot. Ele complementou o absinto com mais alguns ingredientes e lançou a produção. Assim, a bebida acabou sendo bastante amarga e forte, e o nome do fabricante se tornou seu emblema. Muito em breve, o absinto tornou-se uma bebida extremamente popular, apreciada por todos os boêmios parisienses, personalidades criativas e classe trabalhadora.

Outro destino

No entanto, em 1905, ocorreu um trágico evento em uma das cidades da Suíça, que deixou uma má impressão na reputação do absinto. O fato é que um homem que bebeu uma grande quantidade de bebida de absinto atirou em toda a sua família em um ataque. Dois anos depois, ele foi condenado e sentenciado à morte. Ao mesmo tempo, essa história deu origem a lendas de que o absinto pode levar à loucura, à ocorrência de alucinações e até ao suicídio. Como resultado, foi banido pela Suíça, França e Estados Unidos.

Hoje, a produção de absinto é permitida na maioria dos países, mas a lei controla rigorosamente o processo de fabricação e a composição da bebida. Por exemplo, é permitida a dosagem mínima de tujona no produto acabado, que não é capaz de prejudicar a saúde humana.

Tipos de absinto

Hoje, mais de cem variedades de absinto são conhecidas. A maioria deles não está disponível para um público amplo devido aos pequenos volumes de produção. Na maioria das vezes, a bebida é classificada por cor. Há o clássico verde, azul com lótus, amarelo, vermelho com extrato de romã, absinto azul e preto feito de raízes de absinto.

Características do absinto preto

Às vezes esta bebida tem um rico tom marrom. Esta variedade de absinto é considerada a mais forte entre outros tipos. Em sua produção, raramente são utilizados corantes alimentícios, o que também diferencia a bebida de outras variedades. A composição de absinto preto é complementada por uma acácia especial, que confere à bebida final uma bela tonalidade de groselha, e o sabor do produto adquire uma agradável nota de frutas silvestres.

Selos

Hoje, o absinto é considerado uma das bebidas mais comuns em todo o mundo, sendo produzido em diversos países, como República Tcheca, Holanda, Espanha, Alemanha, Suíça e França. Em algumas fábricas, na produção de absinto preto, o absinto é substituído por bergênia mais suave. Se classificarmos a bebida de acordo com o teor de tujona, as mais fortes entre elas são produzidas na Suíça e na República Tcheca.

Embora, na realidade, o absinto produzido atualmente tenha muito menos tujona em comparação com as bebidas que foram feitas no passado. O absinto moderno é considerado seguro para a saúde. Os conhecedores desta bebida incomum costumam recomendar, por exemplo, maktub de absinto preto. Este produtoFeito com ingredientes naturais e tem um sabor multifacetado muito brilhante. O absinto preto tem um sabor suave e discreto, que deixa para trás o sabor mentolado mais fino. O aroma da bebida abre imediatamente: é muito fresco e colorido.

Força da bebida

Como você sabe, o absinto é uma bebida muito forte, mas é realmente difícil indicar exatamente quantos graus o absinto preto contém. Este valor pode variar entre 55-85 graus. Uma bebida real, preparada de acordo com todas as tradições, deve ter um sabor bastante amargo e alta força - pelo menos 70 graus. Afinal, somente com tais propriedades os óleos essenciais de absinto podem ser retidos em álcool.

Mas, apesar disso, muitos fabricantes modernos oferecem aos consumidores uma enorme variedade de bebidas com uma força inferior a 55 graus. E isso significa que o produto é desprovido de tujona e adoçado com a ajuda de componentes auxiliares, muitos óleos essenciais de absinto em tal álcool podem estar completamente ausentes. Mas o número de graus de absinto preto "Maktub" é 70. Portanto, este produto é totalmente consistente com os métodos tradicionais de preparação e definitivamente atrairá todos os amantes da bebida clássica.

Como beber absinto preto

Como acontece com qualquer outro álcool forte, ao beber absinto, é necessário observar uma certa cultura de consumo. Claro, beber esta bebida em sua forma pura não é aceito. Existem vários métodosbebendo absinto preto. Normalmente é bebido em estado diluído, tendo previamente adicionado um pedaço de açúcar com uma colher especial.

O absinto é diluído com água na proporção de 1 para 5 e, em alguns casos, alguns cubos de gelo são jogados em vez de líquido. Entre outras coisas, o absinto único muitas vezes se torna um dos ingredientes de vários coquetéis, adicionando um pouco de picante a eles. Você também pode beber absinto puro, mas apenas em pequenas doses.

Usos

A versão clássica do uso do absinto é considerada a mais comum e familiar aos moradores domésticos. Este método envolve atear fogo na bebida e depois beber em um gole. É melhor não comer nem beber.

Os franceses bebem esta bebida mágica de forma diferente. Primeiro você precisa derramar o absinto em um copo e, em seguida, uma colher especial é colocada nas bordas do prato, na qual você precisa colocar um cubo de açúcar. É através desse açúcar que a água fria deve ser derramada em um copo. Gradualmente, a areia se dissolverá na água e o xarope resultante se misturará com o absinto.

Os tchecos também têm sua própria maneira de beber o famoso absinto. E consiste no seguinte: parte do álcool é despejada no copo através de um cubo de açúcar, após o qual a peça já molhada deve ser incendiada e o caramelo resultante adicionado ao copo. Em seguida, a mistura deve ser diluída com três partes de água fria. É verdade que deve-se ter em mente que, ao usar esse método, o absinto em um copo pode inesperadamenteincendiar-se. Portanto, em qualquer caso, não se esqueça da cautela.