2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitos de nós se lembram de como, na infância, minha avó derramava um líquido azedo de uma jarra de três litros na qual algo semelhante a uma água-viva flutuava no verão. Adicionamos açúcar à bebida e saciou perfeitamente nossa sede. Esta bebida costumava ser feita com kombucha, e hoje eu gostaria de lembrar a vocês o que é e como é preparado.
Na Internet, as pessoas costumam perguntar onde conseguir o kombucha, para o qual os moradores da antiga URSS dizem que você mesmo pode cultivá-lo. Para fazer isso, adicione um pouco de açúcar a uma quantidade suficientemente grande de folhas de chá fortes e coloque em um local quente por um mês e meio. Durante esse período, um filme de aparência desagradável se forma primeiro nas folhas de chá, que depois se transforma em um kombucha multicamadas completo.
Para fazer uma bebida, pegue um pequeno prato do cogumelo, coloque-o em uma jarra de 3 litros e despeje com chá fraco adoçado frio (5-6 colheres de sopa de folhas de chá por litro). Nos primeiros três dias, pode não haver nenhuma reação no frasco, mas depois de uma semana o fungo surgirá e o chá se transformará em chá kvass. Para melhoriacaracterísticas da bebida, você pode adicionar mel, ervas aromáticas ao chá regado.
Para que o kombucha se desenvolva bem e não adoeça (afinal, é um organismo vivo), certas condições devem ser observadas:
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qual o beneficio do kombucha não deixe a jarra de chá na luz ou perto da janela, porque o cogumelo não gosta dos raios do sol e das correntes de ar;
- não feche o frasco com tampa - é melhor amarrá-lo com um pano;
- temperatura ideal para reproduzir uma bebida é de cerca de 25 C (não inferior a 17 C!);
- não pode colocar açúcar no cogumelo, deve ser adicionado apenas previamente dissolvido no chá;
- cogumelo deve ser lavado, de preferência em água de nascente, no verão - uma vez a cada duas semanas (semanalmente, se a temperatura não for ideal), no inverno - uma vez a cada três a quatro semanas.
Muitos séculos atrás, guerreiros do antigo Japão descobriram os benefícios do kombucha. Foi usado como desinfetante para feridas e supuração, ajudou com distúrbios do trato gastrointestinal. E depois de entrar na Europa e na Rússia (durante a Guerra Russo-Japonesa), outras propriedades foram descobertas. A bebida Kombuchá ajudou com dores de garganta, estomatite, baixou o colesterol, contribuiu para o aumento das bactérias benéficas do ácido lático, deu resultados positivos na neurastenia, envenenamento, angina pectoris, envenenamento e apoiou bem uma pessoa com doenças oncológicas. Medicamentos são feitos a partir dele - medusas e bacteriocidinas.
A análise química da infusão de kombucha revelou a presença de seis tipos de ácidos,enzimas, cafeína, vitaminas do complexo B, muita vitamina C e o grupo PP.
No entanto, o kombucha, como muitas infusões medicinais, tem contraindicações para uso. Não é recomendado tomar diabéticos insulino-dependentes, pessoas que sofrem de doenças fúngicas (devido ao teor de açúcar na infusão). Você não pode beber com uma úlcera de estômago aberta, gastrite. Com uma bebida feita à base de chá verde, você precisa ter cuidado com a hipotensão. Além disso, você não pode beber infusões superexpostas no tempo e infusões feitas com base em um fungo velho e doente.
Caso contrário, o uso do kombucha é extenso - você pode fazer banhos relaxantes com ele (0,25 litros de kvass de chá envelhecido mensalmente por banho), loções (uma mistura de água mineral e kvass de chá envelhecido mensalmente), desodorantes em áreas de sudorese), lavagens de cabelo, creme para pele escamosa (com azeite). Ajuda bem no tratamento de resfriados, bem como picadas de abelhas. Tal "assistente" será indispensável na casa, especialmente porque não será difícil cultivá-lo.
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