Como preparar o chá Buryat?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

O chá de Buryat não pode ser confundido com nenhuma outra bebida. Não é apenas incomum no sabor, mas também tem um alto benefício, dadas as duras condições climáticas da Buriácia.

A bebida é considerada a "alma" das pessoas, não apenas o chá. É certo que será servido aos convidados, expressando assim o seu respeito. E recusar uma bebida significa ofender muito os donos da casa.

O que é interessante sobre o chá Buryat? Como prepará-lo corretamente?

Características da bebida Buryat

O chá Buryat tem uma história de vários séculos. No início era uma bebida ritual que era usada pelos xamãs durante vários rituais. Mais tarde, o chá entrou na vida cotidiana dos Buryats, mas não perdeu seu significado.

A bebida certa leva muito tempo para ser preparada - várias horas. A receita é seguida à risca. Chá verde em laje usado. Mas agora essa variedade é cultivada apenas na Mongólia. Em sua forma pura, a bebida não é bebida, pois é muito azeda e amarga. Por esta razão, os Buryats começaram a adicionar leite a ele.

Uma característica de Buryatchá com leite também é o fato de ser salgado, mas com esse sabor inusitado, não perde a atratividade.

Como a Buriácia tem um clima rigoroso, os moradores da república adicionam um pouco de manteiga para tornar a bebida mais nutritiva. Isso é muito importante quando você tem que ficar no frio por muito tempo.

Benefícios da bebida

Os benefícios do chá Buryat com leite e sal foram mencionados. Encontra-se na composição rica e efeitos benéficos no corpo.

A bebida é enriquecida com vitaminas B, C, E, H e PP, além de macronutrientes: fósforo, magnésio, silício, cloro, iodo, zinco. Graças a isso, o corpo perde calor lentamente no frio, tornando-se mais resistente.

O chá também é útil após uma doença: fortalece o sistema imunológico, melhora o tônus corporal, dá força e acelera o período de reabilitação.

Como preparar o chá Buryat de acordo com a receita clássica?

Existem várias receitas para preparar uma bebida, mas o principal é entender o princípio de preparar uma versão clássica. Embora digam que na Buriácia cada família tem sua própria receita de chá. Mas clássico é clássico.

Para cozinhar você vai precisar de:

• chá de tijolo verde - 10 gramas (pode ser substituído por chá de folhas comum);
• leite - 200ml;
• água - 500 ml;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• cubo de manteiga - 20 gramas (análogo - gordura de carneiro);
• sal a gosto.

O chá é preparado da seguinte forma:

1. Em uma panela pequena coloque a laje ou o chá de folhas soltas.
2. Despeje a base com a quantidade especificada de água.
3. Deixe ferver e assim que aparecerem sinais de fervura na água, retire imediatamente a panela do fogão.
4. Derreta um pedaço de manteiga ou gordura em uma frigideira, adicione duas colheres de farinha. Mexa até ficar homogêneo.
5. Despeje o leite na panela e aqueça um pouco a mistura no fogo.
6. Depois disso, despeje a mistura de leite em uma panela com chá.
7. Adicione sal a gosto e ferva novamente.
8. Depois disso, retire a bebida do fogo, coe e beba quente.

Nogoon sai

Nogoon sai é uma espécie de chá do povo Buryat, que é bebido pela manhã para ganhar força e energia até a noite.

A receita tradicional do chá Buryat com leite ou creme sugere os ingredientes:

• folha ou laje de chá verde - 2 colheres de chá;
• creme - 200ml;
• água - 500 ml;
• sal - a gosto;
• um pedaço de manteiga.

Cozinhar:

1. Despeje água fria em uma panela pequena e despeje o chá nela.
2. Coloque para ferver por 7 minutos. Este tempo é ideal para não expor demais o chá e tirar o amargor dele.
3. Desligue o fogo, despeje o creme no líquido e adicione um pedaço de manteiga. Sal.
4. Mexa o conteúdo da panela para dissolver o sal e o óleo.
5. Coe o chá em uma peneira fina e despeje em xícaras. Beba chá apenas preparado na hora.

Sagan-dayla

Este chá é dotado de sua própria lenda: quando os guerreiros voltaram vitoriosos da guerra, eles enfiaram suas lanças de batalha nas encostas das montanhas, e belos arbustos com poderes curativos cresceram em seu lugar. Esses arbustos eram chamados de sagan-daily.

São arbustos perenes com flores cor de rosa e folhas ovais. Para a preparação de matérias-primas para o chá, são colhidas flores frescas, folhas e topos. A propósito, as folhas dos arbustos exalam um aroma forte, pelo qual é fácil encontrar o local de seu crescimento. E as folhas secas cheiram a laranja e morango.

Colha as matérias-primas do meio ao final do verão. Neste momento, as vitaminas nas partes verdes do arbusto são as mais importantes. O material coletado é colocado em uma superfície plana em local fresco e ventilado.

Para a preparação do chá Buryat Sagan-Daila você precisa de:

• folhas - 5 gramas;
• água - 200 ml.

Fazendo chá:

1. Coloque as folhas secas em um recipiente fundo.
2. Despeje água quente, mas não água fervente.
3. Infundir por 7-30 minutos, dependendo da intensidade do chá preferida.

Você não precisa abusar desse chá. 2 xícaras por dia são suficientes para fortalecer o corpo.

Ulaazhargyn sai

Outro tipo de bebida quente Buryat, que é consumida pelos moradores das aldeias de taiga. É preparado a partir do chá de salgueiro, que é colhido no final do outono, quando a grama já está seca e enrolada em um tubo.

As folhas coletadas são dispostas em uma bandeja plana e polvilhadas com folhas de chá frescas. Limpo em um forno quente para secar. Depois de preparar a bebida.

Para preparar um litro de bebida, você vai precisar de:

• Chá de Ivan - 20 gramas;
• leite - 400 ml.

Infusão:

1. Em água fria, adicione as folhas de base secas e deixe ferver, mas não atrase o processo por mais de 15 minutos.
2. 5 minutos antes do final da fervura, adicione o leite. Desligue o chá, mas não o retire do fogão, deixe em infusão por 10 minutos.
3. Strain.

Você pode beber líquido perfumado quente e frio. Em vez de sal, você pode adicionar mel e tomar chá com panquecas ou panquecas.

Zutran sai

Este é um tipo de bebida quente Buryat feita com grãos torrados. A saída é o chá, em aparência e consistência que lembram mingau. Portanto, zutran sai é muito satisfatório: você pode comer e beber com ele.

Para preparar tal bebida você vai precisar de:

• chá verde, pode ser em azulejo - 10 gramas;
• água - 500 ml;
• farinha de trigo (alternativa - sêmola de trigo) - 100 gramas;
• leite - 100ml;
• manteiga ou gordura - 50 gramas;
• sal - a quantidade depende do gosto.

Etapas do preparo:

1. Fry trigo ou farinha em uma panela até dourar. Se frito em gordura, pequenos pedaços de torresmo podem permanecer. Você não precisa retirá-los, eles darão um sabor especial à bebida.
2. Ferva a água e despeje o verdefolhas.
3. Deixe o chá ferver por 5 minutos e retire do fogo.
4. Adicione leite (você pode creme), grãos fritos (ou farinha) ao líquido. Mexa.
5. Adicione sal a gosto. O chá não deve ser muito salgado.
6. Você não precisa coar o zutran sai. Eles bebem de um copo, extraindo grãos com uma colher.

Shirchoy

Buryat bebida preparada à base de chá preto. A preparação é a seguinte:

1. Combine folhas de chá secas com pimenta preta, sal e cravo.
2. Despeje a mistura seca com leite quente e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
3. Coloque um pedacinho de manteiga.
4. Coe e beba.

Conclusão

O chá de Buryat, preparado à mão, não é apenas saudável, mas também "espiritual". Este é um ritual especial que exige doar um pedaço de seu calor e alma. Mas para quem valoriza o tempo e não quer desperdiçá-lo enquanto prepara o chá, pode comprar uma bebida instantânea, que é vendida em saquinhos e parece café instantâneo em pauzinhos.

O sabor salgado do chá não repele, mas apenas desperta o desejo de beber essa bebida o mais rápido possível.