2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Uma garrafa de champanhe de excelente qualidade deve estar sempre em qualquer mesa festiva. Desde tempos imemoriais, esta bebida simboliza a alegria, felicidade, diversão e humor chique dos convidados.
E devemos tudo a Monsieur Perignon.
A propósito, apenas 3 variedades de uvas são usadas para a produção de champanhe: Chardonnay branco e Pinot Noir tinto e Pinot Merrier. O misterioso processo de separação rápida do suco de uva da polpa permite que o suco de uvas tintas se transforme em vinho branco (o suco não tem tempo de absorver as propriedades da casca, o que lhe confere uma tonalidade vermelha).
Cada garrafa de champanhe necessariamente contém um "impedimento" na forma de uma malha de arame - um focinho, que foi inventado em 1844 para evitar explosões de vasos de vinho nas adegas.
Impecável e silencioso
Uma garrafa de bebida de luxo mal aberta é f alta de educação. Derramar metade do conteúdo e, na pior das hipóteses, o olho roxo de um vizinho, humor estragado e agora - isso não é nadanoite festiva. Para não se envergonhar e não limpar o vidro quebrado, em nenhum caso agite uma garrafa de champanhe antes de abri-la.
Idealmente, ao abrir o champanhe, deve-se ouvir um pop quieto, ou "suspiro", ou "sussurro", o que indica a alta qualidade da bebida. Antes de abrir uma garrafa de champanhe, leia como prepará-la adequadamente e resfriá-la.
Preparando a garrafa
A temperatura de uma garrafa de champanhe antes de servir não deve ser superior a 4-8 ºC.
É conveniente usar um refrigerador (um balde de água e gelo): uma garrafa imersa nele pode ser resfriada em meia hora. Salgue o gelo dentro - e você reduzirá o tempo de resfriamento; se não houver água no refrigerador, mas apenas gelo, o processo de deixar a garrafa na temperatura certa levará muito mais tempo.
Champagne esfriará até a condição desejada na geladeira em 6 horas.
Abertura com algodão macio
- Você está em um encontro e está tentando causar uma boa impressão. Arrefecer a bebida até +6…+8 ºC. Talvez você esteja apenas de férias em casa. Abra o champanhe do jeito certo.
- Ao abrir a garrafa, observe que ela deve ser inclinada em um ângulo de 45º. Após retirar o fio, pressione a rolha com o dedo, retire o papel alumínio, não vire a rolha, gire a garrafa. Você está no caminho certo.
- O congestionamento está sob controle? Multar. Chega um momento em que ela "quer" independentemente "passar" parasaída. Incline suavemente a garrafa - deixe o gás sair. Você ouve um sussurro suave? Ele inicia um diálogo com você! Abra suavemente, com um bom pop suave.
- Despeje o néctar divino em copos gelados, segurando-os em um ângulo para que o excesso de espuma não impeça de servir o vinho.
Use uma toalha ou guardanapo
Você alcançou o item 2 da lista anterior? Multar! Você já reparou que uma garrafa de champanhe gelada está coberta de condensação? Cubra-o com um guardanapo ou toalha para que o recipiente não escorregue de suas mãos e seja mais fácil controlar o movimento da rolha. Enrole o gargalo, vire a garrafa.
Quando a rolha sai do gargalo, você não vai sentir f alta à custa da toalha.
Rolha de plástico
Por favor, note que se você se deparar com uma garrafa dessas, infelizmente, isso não é champanhe de verdade.
Como abrir uma garrafa de champanhe com uma rolha de plástico? Desaperte suavemente a rolha, sem medo, pois ela se move silenciosamente, porque o gás está pressionando por dentro. Não perca o momento em que ele sai completamente da garrafa, incline a garrafa um pouco para que o dióxido de carbono saia.
A rolha de madeira é um filtro através do qual o vinho "vive" e se desenvolve
Os vinhos reais são vedados apenas com rolhas de madeira. A alta pressão não é criada dentro de tal garrafa, não é difícil desarrolhá-la sem algodão.
Quanto tempo o champanhe durafechado
Se falamos sobre o prazo de validade do champanhe em garrafa, as informações sobre ele são fornecidas por cada fabricante individualmente. Geralmente não é explicitado nas normas. Uma garrafa selada é garantida por dois anos.
Sob as condições de armazenamento, um verdadeiro vinho vintage em adega fria não perde seu sabor e espumante de 10 a 25 anos. Independentemente de ser uma garrafa pequena ou grande de champanhe, quando o vinho é movido para condições de temperatura ambiente (acima da temperatura da adega), a vida útil da bebida é reduzida e o sabor se deteriora. Isso acontece devido à interação do dióxido de carbono com a rolha: sua decomposição começa, o que leva a uma violação do aperto da garrafa.
Condições de armazenamento:
- certo regime de temperatura: não mais que 15 graus;
- embalagem de fábrica não deve ser quebrada;
- vinho tem "medo" de luz forte e especialmente luz solar direta;
- nível de umidade é importante: a bebida nobre prefere um ambiente úmido (cerca de 75% de umidade);
- Champanhe em garrafa não expira prematuramente se o vinho for armazenado horizontalmente.
Se a garrafa for aberta em casa, ela pode ser armazenada por no máximo um dia na geladeira. Deixando o champanhe aberto, você corre o risco de não reconhecer a bebida, pois ela adquire um sabor inusitado e perde todas as suas qualidades.
É melhor comprar um produto de qualidade em lojas especializadas, onde as condições de armazenamento necessárias são fornecidasbebida e há uma garantia de que o champanhe na garrafa não expirou.
História do champanhe na Rússia
No final de 1800, os franceses foram desafiados por Lev Golitsyn. O nome do vinho "Novo Mundo" foi dado em homenagem ao nome da propriedade do príncipe, onde ele cultivou uvas por cerca de dez anos. Champanhe russo - para ser!
Em 1896, a bebida foi servida na coroação de Nicolau II. Desde então, o vinho foi apelidado de "Coroação".
Um pouco sobre "Soviético"
A primeira garrafa de champanhe soviético foi lançada em 1928. Desde 1937, entrou na venda em massa aberta.
O preço mínimo para uma garrafa de 0,75 litro é de 164 rublos.
Existem três tipos de "champanhe soviético" - brut (sabor verdadeiro, azedo, para conhecedores), meio-seco e meio-doce. A importação de espumantes em nosso país está crescendo, enquanto a produção de champanhe soviético, infelizmente, está caindo (caiu oito por cento em 2016).
Quais são os volumes das garrafas
Volume padrão de uma garrafa de champanhe - 750 ml. O restante raramente é encontrado nas lojas, embora o espumante em um recipiente de 375 ml seja vendido nas lojas e custe cerca de 70% do custo de uma garrafa padrão. Três por pacote, são oferecidos pequenos frascos de 200 ml.
O preço mais favorável é para uma garrafa padrão de 0,75 l.
Uma garrafa grande de champanhe Magnum (1,5L) custa mais do que duas garrafas padrão.
Outros tamanhos fora do padrão podem ser feitos sob encomenda: Jeroboão (3 l), Matusalém (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabucodonosor (15 l), Salomão (18 l), Soberano (26, 25 l), Primat (27 l), Melquisedeque (30 l).
Você sabia?
O que uma garrafa de champanhe e um London Double Decker têm em comum? Pressão! Que em pneus de ônibus, que em uma vasilha com uma bebida nobre em temperatura ambiente chega a 6 atmosferas (6 kg por 1 cm2).
Cinquenta milhões de bolhas no Moet… Não acredito? Quase tantos deles em cada garrafa enxame em torno das paredes ao redor dos solavancos. Você já reparou que os copos nos restaurantes são limpos com uma toalha de algodão? Acontece que as micropartículas de celulose permanecem nas paredes de vidro e, graças a elas, as bolhas ficam presas nas paredes. Lindo!
Quarenta quilômetros por hora é a velocidade de um carro de baixa velocidade, assim como a liberação de uma rolha devido à forte pressão na garrafa. Uma rolha voa de um recipiente aquecido ainda mais rápido. Nunca pense que a exposição ao sol é a melhor maneira de abrir rapidamente uma garrafa de champanhe. Isso é perigoso, pois a velocidade do engarrafamento nesse caso pode chegar a 100 km/h.
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