Como depenar um ganso doméstico de forma rápida e correta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com a chegada do frio chega a hora do abate de aves nas aldeias, incluindo gansos. Os proprietários se deparam com a questão de como depenar corretamente um ganso para que tanto a carne seja saborosa quanto o cotão com penas possa ser usado para um bom uso doméstico. A carne de ganso é considerada uma iguaria há muito tempo, penas e penas de ganso são um material valioso na fabricação de travesseiros e colchões de penas leves e macios. Artesãs fazem flores artificiais muito originais com penas grandes.

Depenar um ganso é um trabalho muito trabalhoso, para isso você precisa ganhar habilidades e paciência. Há uma ressalva antes do abate, que deve ser sempre lembrada por quem cria essa ave. Proprietários experientes sabem como depenar rapidamente um ganso, pois abatem um pássaro antes da muda, cujo momento exato é determinado de maneiras diferentes.

Quando um ganso deve ser abatido para carne?

Alguns gansos para carne amadurecem em 310 dias, outros precisarão de 270 dias, maturação precoce chega a 8 meses.

O início do processo natural de muda é notado pelo fato de que as penas de um ganso podem ser facilmente removidas puxando-as sem persistência e sem sangue. Ao mesmo tempo, os gansos no pasto começam a perder suas penas ativamente.

Você pode sentir o corpo de um pássaro sob as asas. Se durantepassando a mão ao longo do corpo na direção oposta ao crescimento da pena, a presença de tocos (espinhas) não será detectada, o que significa que as aves estão prontas para o abate. Se os dedos encontrarem tocos ao serem tocados, o ganso deve ser deixado até a próxima muda, porque, quando arrancados, esses tocos torturarão qualquer pessoa, mesmo uma pessoa experiente nesse assunto, e a carcaça do ganso se tornará inviável.

Como depenar um ganso após o abate? Você precisa saber: os gansos são depenados após o abate quando o sangue deles é drenado. Primeiro, você precisa preparar um recipiente adequado para dobrar e penas, para isso, uma caixa de papelão de eletrodomésticos ou uma caixa alta servirá. Se você precisar deixar penas grandes para algumas necessidades, precisará de um recipiente para elas, pois elas também podem ser úteis na fazenda.

Existem várias maneiras de depenar gansos. Agora vamos tentar descobrir como arrancar um ganso corretamente. Entre todos os métodos, o mais comum tem sido o método seco de remoção de penas e penugem.

Depenagem a seco de aves

Como depenar rapidamente um ganso de maneira seca? Primeiro, grandes penas são retiradas da cauda da carcaça, depois das asas, das axilas. As penas das axilas geralmente são jogadas fora, e outras penas grandes geralmente são usadas pelas donas de casa para fazer pincéis para espalhar doces. A penugem macia e fofa é usada para fazer travesseiros, cobertores ou jaquetas. As penas devem ser puxadas com um movimento brusco, agarrando um pouco para que a pele não se rasgue. O ganso deve ser mantido de joelhos com a cauda voltada para o recipiente e a penugem deve ser arrancada na direção de seu crescimento. A sequência de depenar uma carcaça de ganso é diferente para todos: geralmentecomece do lado do peito, depois vá para as costas, cauda e pescoço. Penas e penugem nos cotovelos e pescoço permanecem. Para completar a colheita, essas partes são mergulhadas em água fervente e mantidas por 1-2 minutos. Depois disso, o cotão sai com muita facilidade.

Maneira fria de depenar gansos

Com este método, o ganso é submetido a resfriamento por 3-4 horas, então os depósitos de gordura sob a pele são compactados. Quando quente, a pele às vezes se rompe quando depenada a seco, e a aparência da carcaça se deteriora.

Durante esse tempo, a gordura subcutânea fusível se solidifica e as penas são arrancadas com muito mais facilidade, a pele do ganso quase não é ferida. Muitos caçadores sabem como depenar um ganso no campo, e o método frio é mais aceitável para eles.

Escaldando um ganso doméstico

Este método difere do método seco, pois a penugem de ganso é facilmente arrancada e não se espalha pela sala. Depois de escaldar, as penas e penugem ficam limpas, isso é importante quando você planeja usá-las para travesseiros e edredons. Antes de começar, você precisa preparar água quente com temperatura de 80 a 90 graus e garantir que ela não esfrie se quiser limpar mais de um ganso. Como depenar um ganso doméstico dessa maneira?

O ganso acabado deve ser pego pelas patas e mergulhado em água fervente por alguns minutos. Aqui você terá que seguir as precauções de segurança para não se queimar com água quente ou vapor da água fervente. O ganso escaldado é jogado de volta em uma grande bandeja earrancar suavemente, removendo os tocos.

Depenar um ganso com ferro

Outra maneira de depenar um ganso foi inventada - isso é processar a carcaça com um ferro quente. Donas de casa experientes sabem a melhor forma de depenar um ganso com um ferro quente. Para fazer isso, pegue um pano de algodão dobrado em várias camadas, molhe-o e aplique-o gradualmente em diferentes partes da carcaça, fazendo movimentos, como ao passar roupas. O pano é embebido várias vezes conforme necessário e deslocado até que toda a carcaça do ganso seja passada. Penas e penugem são obtidas com este método limpo, a penugem não se espalha pela sala e não fica em roupas que são difíceis de limpar por causa da aderência.

Você consegue arrancar um ganso com ferramentas elétricas?

Com os métodos acima de depenar aves, muito esforço e tempo são gastos se uma pessoa não tiver certas habilidades. Pessoas avançadas não ficaram intrigadas com a questão de como arrancar um ganso por muito tempo e criaram uma maneira de realizar esse procedimento usando ferramentas elétricas na forma de uma furadeira ou chave de fenda, que agora estão disponíveis em quase todos os lares. As lojas especializadas vendem um acessório especial para depenar aves e caça, o que simplifica o processo de eliminação de penas em casa. Ao mesmo tempo, penugem e penas são removidas do pescoço e tronco, cotovelos e patas rapidamente, sem esforço. Mas há uma desvantagem desse método: cotão macio e uma pena são removidos juntos, indiscriminadamente, então você precisa classificá-losmanualmente.

A vantagem é que você não precisa se preocupar com a preparação de água fervente, ferro, principalmente porque esses métodos são muito demorados e inseguros. Assim, o problema de como é fácil depenar um ganso pode ser resolvido racionalmente.

Cantando os cabelos e tocos de uma carcaça de ganso

Então descobrimos os métodos bem conhecidos de depenar um ganso.

Com qualquer método de depenação, após a remoção das penas, a carcaça do ganso é queimada no fogo de um fogão a gás, durante o qual todos os pequenos pêlos grossos e salientes são removidos. Se não houver fogão a gás, você pode fazer isso com um queimador a gás, um ferro de solda. Na pior das hipóteses, se não houver tais ferramentas à mão, você pode queimar a carcaça sob o fogo de uma tocha, papel ou um feixe de palha. Mas depois deles, vestígios de fuligem podem permanecer na pele molhada de um ganso. Em seguida, é recomendável pegar farelo ou farinha e esfregar a pele do ganso com eles. Em seguida, com um pano limpo e seco, retire os restos de farinha e farelo. A carne deste procedimento adquirirá um sabor picante. Ao chamuscar, é necessário endireitar a pele para remover rugas, preste atenção especial aos locais “sob as axilas” e nas dobras dos cotovelos - esticando-os, segure um queimador de gás ou álcool sobre o fogo. A chamusca deve ser feita com cuidado para não danificar a pele e não derreter a gordura sob a pele da ave.

Bem, com a ajuda dessas dicas, você pode aprender facilmente as regras de como depenar um ganso e aplicá-las com sucesso na prática.