Quantas calorias há em uma costeleta e como reduzir seu número?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Costeleta é um dos pratos mais populares do mundo, que tem um grande número de variações em diferentes países. Portanto, com certeza, muitos estarão interessados em saber não apenas quantas calorias há em uma costeleta, mas também de onde vem esse prato de carne. Falaremos sobre isso hoje.

De Paris com amor

Como muitos outros pratos famosos, a costeleta deve sua aparência aos chefs franceses. Agora pode parecer estranho, mas traduzindo a palavra "costeleta" do francês, obtemos "costela". Isso porque esse prato foi preparado anteriormente com costelas de boi ou porco, colocando-as no meio da costeleta. Era muito mais fácil comer carne quente assim, porque os talheres apareceram muito mais tarde.

Já mais tarde, com o advento dos garfos e facas, o osso praticamente deixou de ser utilizado no preparo de costeletas. Alguns cozinheiros preferiam simplesmente bater a carne, outros usavam empanados para criar uma textura mais interessante. É por isso que agora em cada restaurante uma costeleta pode parecer completamente diferente. E costeletas caseiras na Rússia estão completamente longe do originalprescrição. Sim, e quantas calorias em uma costeleta depende do método de preparação.

Frango

Provavelmente a carne mais popular para fazer costeletas em nosso país é a carne de frango. Talvez pelo baixo custo, ou talvez pelo sabor. De qualquer forma, vale a pena saber quantas calorias tem uma costeleta de frango para entender o que entra no seu corpo junto com esse prato perfumado.

Não é à toa que a carne de frango ocupa uma posição de destaque na lista de pratos para diversos cardápios alimentares. É perfeito para o período de reabilitação após doenças. E tudo graças ao alto teor de substâncias úteis: ferro, fósforo, magnésio e muitos outros. Mas quantas calorias em uma costeleta depende diretamente do método de sua preparação.

Frango em si tem um teor de gordura muito baixo. Peito de frango contém cerca de 160 kcal por 100 g. Assim, uma costeleta de tamanho médio no vapor terá cerca de 150 kcal, e frita em óleo vegetal já 249 kcal. Ao adicionar panificação, você aumentará o teor calórico do produto final em mais cem kcal. O que pode ser feito para reduzir o teor calórico da costeleta durante o preparo?

Truques do comércio

Se você não gosta do sabor dos alimentos cozidos no vapor, existem alguns truques que você deve saber para reduzir as calorias enquanto frita. A quantidade de calorias em uma costeleta também depende dos ingredientes que compõem sua composição.

Em primeiro lugar, vale dar preferência ao filé de frango. Isso éa parte mais dietética da carcaça, constituída exclusivamente por fibras musculares. Além disso, você não precisa adicionar migalhas de pão tão queridas pelas donas de casa à carne picada. Os produtos de panificação nunca tiveram um efeito positivo no número. Se a costeleta não tiver suculência, batatas raladas podem ser adicionadas à carne picada, eliminando previamente o excesso de umidade. O ovo não pode ser retirado da receita, pois é o elo principal. Mas você pode reduzir seu conteúdo calórico usando apenas proteína. Não afetará a textura. Essas são todas as nuances simples que transformarão as costeletas caseiras em um prato de dieta e você não terá mais medo da pergunta: "Quantas calorias há em uma costeleta frita?".

Costeletas de legumes

Você pode cozinhar costeletas não apenas de carne. Sua opção mais dietética é vegetal. É indicado para quem conta quantas calorias tem uma costelinha no almoço.

Não se preocupe com a costeleta de legumes ser sem graça e sem gosto. Uma enorme seleção de vegetais suculentos e especiarias perfumadas tornará este prato não pior do que sua contraparte de carne. Você não precisa ser vegetariano para apreciar a culinária indiana, onde cada prato é repleto de temperos e adições saborosas. Mas os habitantes deste país preferem vegetais.