Como cozinhar carne de maral: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos produtos mais saudáveis e ecológicos é a carne de veado. Desde os tempos antigos, as pessoas conhecem as propriedades medicinais milagrosas desta carne. Como dizem os especialistas, isso é comida - tudo em um. Aqui estão vitaminas, oligoelementos e minerais úteis.

Benefício

Acredita-se que esse alimento é fonte de saúde e longevidade. As pessoas há muito acreditam que, ao comer carne de veado, prolongam a juventude e adiam a velhice dolorosa. O estado especial dos tecidos e da camada de gordura se deve à dieta do cervo de Altai. As ervas e raízes que os animais comem tornam a carne de maral diferente de qualquer outro tipo de produto similar. Está provado que os animais que comem a mesma comida e têm o mesmo habitat contêm apenas parcialmente as mesmas substâncias benéficas em seu tecido adiposo que os cervos.

Costeletas

Devido às propriedades benéficas e um rico conjunto de vitaminas, os pratos de carne de veado são muito populares. Além disso, o produto possui baixo teor calórico (154 kcal por 100 g), o que também é uma grande vantagem para quem acompanha a saúde, não quer acumular colesterol ruim e segue um estilo de vida saudável. Esta carne é boae para atletas, pois cem gramas do produto contém mais de 21 gramas de proteína.

Vamos descobrir como cozinhar carne de veado corretamente. Como fazer almôndegas perfumadas e macias de uma iguaria? Então, para cozinhar precisamos de:

• 600-700 gramas de carne de veado sem caroço.
• 200 gramas de cebola (duas a três cebolas grandes).
• O mesmo número de gramas de pão branco.
• 250ml de creme.
• Um ovo de galinha.
• Um pouco de sal a gosto.
• Opcional - ervas secas e pimenta preta moída.

Os ingredientes listados rendem cerca de doze porções.

Processo de cozimento

Carne de maral de Altai, embora delicada no sabor, deve ser torcida várias vezes em um moedor de carne para obter uma carne picada de alta qualidade e saborosa. Antes de ir para o "ventre" dos eletrodomésticos, deve ser lavado e bem seco com um guardanapo ou pano de prato waffle.

Despeje o creme em um recipiente separado e mergulhe o pão branco neles. Você pode, claro, tomar leite normal ou até água, mas para obter costeletas realmente macias e suculentas, os chefs recomendam o uso de creme. Quebre um ovo na carne picada e adicione um pouco. Quando o pão amolecer, adicione-o à carne picada. Pimenta e amasse cuidadosamente a massa de costeleta resultante.

Donas de casa experientes, que veem carne de veado em sua cozinha pela primeira vez, são aconselhadas a passar a carne picada por um moedor de carne ou liquidificador novamente. Assim ele se tornaráainda mais uniforme na textura e delicado no sabor.

Para evitar que as costeletas grudem nas mãos ao forçar, unte-as com óleo vegetal. Faça o mesmo com o oposto. A forma e o tamanho das costeletas podem ser arbitrários. Nós os espalhamos em uma assadeira e colocamos no forno por meia hora. A temperatura de cozimento é de 180 graus. Costeletas de veado podem ser fritas em uma panela, depois de mergulhá-las na farinha de rosca. Escolha a opção de cozimento mais conveniente para você.

Costeletas de veado de Altai ao molho de tomate

Se você não sabe cozinhar carne de veado para surpreender seus convidados e agradar sua família, então recomendamos que você preste atenção a uma receita surpreendentemente simples e rápida. Serão costeletas de veado com molho de tomate picante.

Produtos Essenciais

• 700g de carne.
• Manteiga - 50 gramas.
• Copo de água fria.
• Pimenta preta moída.
• Um pouco de sal.
• Duas colheres de sopa de pasta de tomate de boa qualidade.

É importante lembrar que quando você estiver cozinhando com molho de tomate, tente usar apenas pasta de tomate de alta qualidade e comprovada. Você pode cozinhar carne de veado de acordo com as regras, seguir as receitas e proporções, mas como resultado, o prato ficará sem gosto. Qual é a razão? Especialistas dizem que na maioria dos casos é pasta de tomate de má qualidade.

As costeletas são cozidas muitofácil e rápido. Cortamos a carne em pequenos pedaços finos e passamos por cada um deles várias vezes com um martelo de cozinha. Após esse procedimento, a carne ficará macia e macia, e o tempo de cozimento será significativamente reduzido, o que também é uma grande vantagem. Salgue as costeletas, adicione um pouco de pimenta e ervas aromáticas.

Coloque a manteiga na panela. Quando derreter, adicione os pedaços de carne. Frite as costeletas em ambos os lados até dourar e crocante. Depois disso, adicione a pasta de tomate, que primeiro diluimos em um copo de água fria e limpa. Transferimos o trabalho do fogão para fogo baixo e fervemos as costeletas no molho por cerca de quinze minutos.

Sirva este prato com batatas cozidas, arroz ou mingau de trigo sarraceno. Adicione vegetais frescos e verduras perfumadas ao seu prato.

Carne de veado com cogumelos

A combinação vencedora será: carne de veado e champignons frescos. Em geral, os produtos de carne estão sempre em perfeita harmonia com os cogumelos, a carne de veado não é exceção.

Para preparar o prato, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 500 gramas de carne.
• 250 gramas de cogumelos champignon (é melhor levar cogumelos frescos, não congelados).
• Uma cebola grande.
• Alguns pedaços pequenos de bacon.
• 150 gramas de água pura (você pode usar caldo de carne ou cogumelos).
• Meia colher de chá de suco de limão.
• Sal.
• Pimenta.

Cozinhar

Primeiro, prepare a carne. Deve ser lavado um poucoágua corrente, seque e corte em cubos porcionados. Para que o prato cozinhe mais rápido, não corte os produtos de carne em pedaços grandes. Mas a gordura, necessária para fritar a carne, já é cortada em pedaços pequenos. Como dizem, quanto menor, mais saboroso. Cebolas - meio anéis.

Envie a cebola picada para a panela, onde já está dourada e a banha sangra. Frite até ficar translúcido. Assim que a cebola estiver quase pronta, adicione os pedaços de carne. Fazemos fogo lento, cobrimos a panela com uma tampa e fervemos o prato por trinta minutos.

Somente depois disso, pimenta e sal devem ser adicionados à carne. Homogeneizar. Agora coloque os cogumelos em cubos na panela. Donas de casa experientes recomendam usar apenas champignons frescos. Se você pegar cogumelos congelados, durante o processo de cozimento eles “sairão” com água, e isso é supérfluo nesta receita. A carne de maral é cozida com cogumelos por mais quinze minutos.

Na fase final do cozimento, adicione o suco de limão e o caldo. Esperamos até que o líquido comece a ferver. Desligamos o fogo. Como resultado de todas essas manipulações, você obterá um molho perfumado e satisfatório, composto pela carne de veado mais saudável e cogumelos champignon perfumados. Como acompanhamento deste prato, você pode servir arroz cozido ou purê de batatas.