Como assar carne em papel alumínio

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um pedaço inteiro de carne assada com especiarias em papel alumínio é um dos pratos mais deliciosos. Muitas vezes é classificado como uma iguaria e é servido na mesa em pequenas porções ou na forma de sanduíches. Alguns cozinheiros preferem cozinhá-lo com uma quantidade mínima de ingredientes e especiarias. No entanto, é melhor assar a carne em papel alumínio usando as ervas e temperos certos.

Ingredientes

Para cozinhar você vai precisar de:

- pedaço inteiro de carne - 1 kg;

- banha - 100 g;

-sal;

- pimenta preta;

- cenouras - 1 unidade;

- alho - 2-3 dentes;

- lúpulo-suneli;

- nozes;

- molho de soja.

Preparação de carne

A carne bovina deve ser bem lavada e seca. Para assar adequadamente a carne em papel alumínio, deve ser dado o sabor certo. Para fazer isso, fazemos pequenos furos com uma faca, na qual inserimos alho e cenoura, fatiados em fatias. Neste caso, as punções devem ser feitas de maneira uniforme, de todos os lados.

Marinhada

Para temperar o prato, usamos uma mistura de nozes trituradas, molho de soja, lúpulo suneli, pimenta, sal e molho de soja. É necessário adicionar gradualmente todos os ingredientes à marinada para não salgar demais. Isso é especialmente importante porque o prato usa carne bovina. A carne assada em papel alumínio será especialmente saborosa se for deixada no molho resultante por cerca de uma hora. Assim, o prato fica completamente saturado com todos os ingredientes.

Marcador

Em seguida, você precisa pegar um pincel e usá-lo para aplicar na superfície de um pedaço de grama da marinada. Eles devem cobri-lo uniformemente. Em seguida, a banha é cortada em pedaços finos, que são enrolados em torno da carne. Para consertá-lo, você precisa envolver toda a peça com um fio grosso e forte. É exatamente assim que você precisa assar carne em papel alumínio para obter um prato suculento e macio.

Cozimento

Alguns chefs preferem usar uma manga especial, mas como a prática mostrou, é no papel alumínio que a carne bovina é melhor. Para fazer isso, a folha é estendida sobre a mesa com uma superfície fosca para fora. Em seguida, um pedaço de carne embrulhado é colocado no meio, que é embrulhado em várias camadas.

No forno, asse a carne em papel alumínio a uma temperatura de 180 graus por três horas. Ao mesmo tempo, é bastante difícil controlar o processo de tratamento térmico, mas depois de duas horas e meia você pode desdobrar o papel alumínio e verificar se o prato está pronto. Nesta forma, a carne pode ser deixada no forno por mais meia hora.

Servindo à mesa

Carne assada em papel alumínio é servida já gelada. Ao mesmo tempo, fica completamente livre de fios e pedaços de gordura. Esta peça fica melhor emfatiado em um prato grande. É guarnecido com uma pequena quantidade de ervas frescas, mas não são usados molhos ou temperos. Acredita-se que eles só vão estragar o verdadeiro sabor da carne.

Este prato é bom para usar como aperitivo junto com pão fresco. Vinho tinto seco ou bebidas mais fortes são adequados para isso. Essa carne será um excelente ingrediente para criar sanduíches deliciosos que não só serão suculentos, mas também podem ser armazenados por um longo tempo.