Nutrição terapêutica e preventiva: planejamento alimentar e organização adequada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo sabe o grande papel que a nutrição adequada desempenha para o corpo humano. Existe até um ditado popular: "Nós somos o que comemos". A alimentação deve ser sempre pensada, e a alimentação deve ser equilibrada.

Mas, há casos em que há requisitos especiais para nutrição. Saiba mais sobre eles.

Informações gerais

A nutrição terapêutica foi inventada para prevenir os efeitos adversos de vários fatores no corpo humano em condições insalubres relacionadas às atividades profissionais.

Destina-se a melhorar a saúde e prevenir o desenvolvimento de doenças profissionais.

Uma dieta adequadamente formulada aumenta a resistência, e o uso ideal e a combinação das propriedades individuais dos produtos protegem a estrutura e a atividade dos órgãos e sistemas internos. Assim, há uma compensação dessas substâncias ativas úteis que são consumidas mais fortemente sob a influência de venenos. Absorção de substâncias nocivasé limitado, e o processo de removê-los do corpo é acelerado.

Vamos considerar como certas substâncias afetam o corpo.

Aminoácidos e proteínas contendo enxofre formam compostos que podem ser facilmente dissolvidos e liberados rapidamente. Isso estimula a produção de anticorpos.

As propriedades benéficas do queijo cottage com sua rica composição são amplamente utilizadas. O ácido glutâmico fornece efeito anti-fibrótico. Graças à pectina, os metais pesados são mais facilmente excretados do corpo. As vitaminas mostram plenamente suas propriedades desintoxicantes. Foi observado um efeito benéfico no corpo do ácido ascórbico, bem como nas dietas de fígado e maçã com leite. Eles neutralizam os processos que começam a ocorrer no corpo sob a influência da radiação ionizante. As vitaminas, por sua vez, são capazes de normalizar o metabolismo, alterado em decorrência do campo de micro-ondas. O efeito hipossensibilizante é alcançado através do aumento do consumo de óleo vegetal e redução do consumo de cloreto de sódio e carboidratos. A intoxicação por chumbo pode ser reduzida aumentando a ingestão de cálcio.

A nutrição terapêutica limita a ingestão de alimentos gordurosos e salgados, o próprio sal. O sal é conhecido por parar o fluido e impedir a eliminação de toxinas. Portanto, a nutrição terapêutica e preventiva envolve beber bastante água para que todo o lixo e substâncias nocivas possam ser removidos mais rapidamente.

Tal nutrição é alcançada através do leite e derivados, vitaminas e pectina.

Comida dietética

A organização da nutrição terapêutica e preventiva consiste emfazendo a dieta certa. A nutrição dietética contribui para a preservação e fortalecimento do bem-estar das pessoas. Infelizmente, muitas pessoas que estão bem de saúde tratam os alimentos com desdém até estragá-los. Devido à má alimentação, a capacidade de trabalho diminui, o sistema imunológico enfraquece, resultando em doenças crônicas.

Portanto, há muitas pessoas que já em tenra idade têm gastrite, úlceras, colecistite e colite. Então, a nutrição terapêutica e preventiva especial torna-se vital para eles.

Nos últimos anos, e para o nosso país, acompanhando o Ocidente "desenvolvido", o problema da obesidade torna-se relevante. A razão para isso é um estilo de vida sedentário, comer demais e comer alimentos de baixa qualidade. Por causa disso, os quilos extras aparecem e, por trás deles, o funcionamento do coração, vasos sanguíneos e fígado é interrompido. As articulações e a coluna são afetadas. O resultado é diabetes e outras doenças graves.

A nutrição dietética é uma parte muito importante do tratamento. Sua relevância aumentou significativamente nos últimos anos. A prevenção é realizada e, ao mesmo tempo, o estado de saúde melhora se a doença ocorrer de forma latente.

A nutrição terapêutica e preventiva leva a uma rápida recuperação e recuperação. As formas agudas da doença tornam-se gradualmente crônicas e os agentes terapêuticos tornam-se mais eficazes. Em muitos casos, mesmo quando os medicamentos não são usados, a dieta por si só temgrande efeito terapêutico.

É necessário para quase todas as doenças. Se estamos falando de tratar uma criança, a dieta deve ser compilada apenas sob a orientação de um médico.

Fundamentos e características da nutrição

A organização da nutrição terapêutica e preventiva é baseada em suas normas fisiológicas. Se uma pessoa está doente, é necessário satisfazer todas as necessidades de seu corpo. Nesse caso, deve-se calcular a proporção ideal das principais substâncias (carboidratos, proteínas e gorduras), outros elementos (na forma de oligoelementos, vitaminas, ácidos graxos e aminoácidos). Na nutrição dietética, as características de assimilação dos alimentos são determinadas e calculadas dependendo do estado doente ou saudável do corpo.

Com base na pesquisa, são selecionados os produtos mais adequados, bem como o processamento e o modo adequados. As rações de nutrição terapêutica e preventiva devem ser selecionadas em um rigoroso regime individual e garantir o funcionamento do trato digestivo, além de afetar suavemente os órgãos danificados e ajudar a restaurar o corpo como um todo, compensando a perda de nutrientes.

Neste caso, ações locais e gerais devem ser levadas em consideração. Com influência local, o trato gastrointestinal e os órgãos sensoriais são afetados. Em geral, a composição do sangue, os sistemas nervoso e endócrino, bem como os órgãos e sistemas internos do corpo mudam.

A dieta prevê dias de jejum, treinos e dias de contraste. A duração da dieta depende da doença e gravidade. Além disso, as condições climáticas, tradições, hábitos eintolerância individual a certas substâncias.

Dietas diferentes

A nutrição dietética e preventiva deve levar em conta as flutuações fisiológicas de qualquer nutriente, pois o corpo é fortemente afetado tanto pela deficiência quanto pelo excesso. Assim, a proteína irá proteger quando o fósforo for combinado, e quando exposta ao cromo, a quantidade deve ser reduzida. A ingestão de gordura na dieta deve, em qualquer caso, ser reduzida.

A ciência higiênica hoje desenvolve e melhora a alimentação, levando em conta as novas tecnologias e formas de produção. Na Rússia hoje existem 8 rações para quem trabalha em condições:

• com substâncias radioativas e raios X;
• com compostos inorgânicos de cloro, cianetos, fosgênio e assim por diante, bem como ácidos concentrados;
• com alérgenos químicos;
• com chumbo;
• com hidrocarbonetos clorados, compostos de selênio, arsênio, silício e outros;
• com fósforo;
• com benzeno;
• com mercúrio, hidrocarbonetos bromados, tiofos, dissulfeto de carbono, compostos de bário, manganês, berílio e outros.

Existem trabalhadores individuais empregados nessa produção, onde a emissão de nutrição terapêutica e preventiva é substituída por preparações vitamínicas. Esta categoria inclui:

• trabalhadores que trabalham em condições de alta temperatura e intensa exposição ao calor;
• pessoas empregadas na produção de nicotina, tabaco e shag.

Além disso, para aqueles que estão em contato regular comsubstâncias tóxicas, o leite deve ser dispensado diariamente.

Leite

Nutrição Terapêutica este produto é normalmente emitido na cantina, cantina ou diretamente no local de trabalho por meio litro por dia.

Desde 2009, no entanto, é possível distribuir produtos alimentares equivalentes enriquecidos com vitaminas. O leite pode ser substituído por produtos lácteos fermentados, requeijão, queijo, leite condensado ou em pó, carne, peixe magro ou ovos de galinha. Preparações vitamínicas ou bebidas saudáveis também podem ser fornecidas.

Em dias de folga, férias, viagens de negócios, trabalho em outras áreas, bem como pessoas em licença médica ou internadas, não é fornecida a distribuição de leite e nutrição preventiva.

O custo dos produtos distribuídos não está incluído na renda do funcionário.

Assim, a direção da empresa cuida de sua equipe (o que é um incentivo adicional para um bom trabalho) e aumenta sua classificação.

Comida

Os alimentos saudáveis são feitos por empresas separadas. Por exemplo, a Leovit Nutrio produz beijinhos, sopas e compotas instantâneas. A Sibtar produz cereais, leguminosas e oleaginosas, submetendo-os a processamentos complexos e complexos.

A mistura de proteína seca Normoprotein, que não contém gordura, ganhou fama considerável. Também pode ser usado por trabalhadores empregados em condições de trabalho perigosas, pois contémum grande número de vitaminas e minerais. Especialmente muitas vezes a mistura seca é usada naqueles tipos de produção onde é necessário o consumo de proteína de alta qualidade. É um meio eficaz de prevenir efeitos químicos nocivos no corpo humano, e também previne uma condição pré-mórbida após alto estresse físico e nervoso.

Vale a pena mencionar separadamente a fábrica de Ust-Labinsk, cujos produtos são cada vez mais aprovados pelos consumidores.

Planta Krasnodar para crianças e nutrição preventiva

Há vários anos, a Ust-Labinsk Dairy Plant, localizada no território de Krasnodar, foi completamente modernizada. Batizada de Preventive Baby Food Plant 1, ela se tornou um dos locais mais produtivos e de alta tecnologia não apenas na Rússia, mas em toda a CEI.

A matéria-prima aqui utilizada é o leite da mais alta qualidade. Ele passa por uma purificação inovadora por meio de bactofugação e microfiltração.

No primeiro caso, toxinas e bactérias mortas são removidas do leite, e no segundo, que também é chamado de "pasteurização a frio", os microrganismos são isolados do leite, protegendo assim a estrutura da proteína.

Krasnodar planta de nutrição terapêutica e preventiva produz toda uma série de produtos alimentares a partir do leite. Os fabricantes chamam seus produtos de "ao vivo" e o recomendam para toda a família, incluindo crianças.

A Fábrica de Alimentos Saudáveis para Crianças 1 produz muitos produtos que as crianças adoram muito. Portanto, eles são especialmente populares entre a geração mais jovem.

Normas

Existem requisitos especiais para produtos de nutrição terapêutica e preventiva. Por exemplo, é necessário fornecer informações completas sobre o verdadeiro teor das substâncias ativas que compõem os produtos. Em termos de valor biomédico, uma avaliação nutricional deve ser realizada. Os produtos são submetidos a testes laboratoriais para confirmar a ausência de quaisquer efeitos nocivos para a saúde. Para liberar um produto para venda, ele deve atender a todos os requisitos de natureza biomédica e sanitário-epidemiológica.

As normas do plano fisiológico são baseadas nas regras básicas da nutrição racional. São valores médios que correspondem às melhores necessidades de grupos populacionais específicos. A comida é baseada neles em instituições médicas e em cantinas dietéticas.

As normas diferem dependendo do sexo de uma pessoa, sua idade, tipo de trabalho, condição corporal e clima. De particular importância para o tamanho da porção são os custos de energia no decorrer do trabalho. Dependendo da intensidade da atividade física, a norma é dividida em 5 grupos.

Além da fisiologia, a nutrição dietética baseia-se na higiene e na bioquímica, ou seja, no conhecimento das substâncias que compõem os produtos, bem como na manutençãomodo balanceado. As causas e formas das doenças existentes, especialmente a digestão, também são levadas em consideração.

Um lugar especial é dado à tecnologia culinária. A nutrição médica faz parte da terapia complexa. O tratamento racional da doença sem ela torna-se impossível. A nutrição terapêutica pode ser o principal método de tratamento, por exemplo, se houver distúrbios congênitos na assimilação de certos nutrientes. Também se torna uma das partes de medidas abrangentes, por exemplo, em doenças como doenças gastrointestinais, diabetes, obesidade e assim por diante. A emissão de nutrição terapêutica e preventiva pode potencializar a terapêutica de outra natureza e prevenir o desenvolvimento de complicações de doenças. Isso se aplica a hepatite crônica, gota, urolitíase e outras doenças. Com a hipertensão, a nutrição é um dos principais métodos de tratamento e prevenção. Com doenças da radiação, queimaduras, infecções, tuberculose e no pós-operatório, a nutrição terapêutica auxilia no processo de cicatrização e na transição da doença para uma forma crônica. As normas são determinadas com base na classificação internacional de doenças.

Características da nutrição em várias doenças

Além de certas condições de trabalho, idade e fatores semelhantes, diferentes dietas são fornecidas para diferentes doenças. As normas podem ser divididas em 10 grandes grupos, dentro dos quais existem várias dietas específicas.

1. Nutrição para doenças do aparelho digestivo.
2. Nutrição para DCV.
3. Nutrição para doenças dos rins e do trato urinário.
4. Nutrição para problemas com o sistema endócrino.
5. Nutrição para doenças metabólicas.
6. Nutrição para reumatismo.
7. Nutrição para infecções.
8. Nutrição para pacientes cirúrgicos.
9. Alimentação saudável.

As dietas no primeiro caso são muito diversas. Na gastrite aguda, a princípio, recomenda-se apenas beber líquido na forma de água, chá com limão ou caldo de rosa mosqueta. Além disso, a dieta é selecionada com o regime mais econômico. No curso crônico da doença, a dietoterapia como tal não é necessária, mas os princípios da nutrição racional ainda devem ser observados. Com uma úlcera, a nutrição deve ser submetida a um regime rigoroso e, com a ressecção gástrica, são prescritas refeições frequentes com alto teor de proteínas e baixo teor de carboidratos. A doença intestinal geralmente é acompanhada de constipação ou diarréia. Dependendo disso, a dieta necessária é prescrita. Na doença hepática, limite a ingestão de proteínas, gorduras ou ambos. Para problemas com a vesícula biliar e pâncreas, uma dieta poupadora é mostrada primeiro.

A regra geral da dieta para doenças cardiovasculares é limitar a ingestão de sal de mesa. Você também precisa reduzir a ingestão de açúcar.

A mesma regra se aplica às doenças dos rins e do trato urinário. Dependendo da doença, pode ser prescrito um aumento ou, inversamente, uma redução na ingestão de proteínas.

Nas doenças do sistema endócrino, a nutrição é variada, masuma dieta rigorosa deve ser seguida.

Os distúrbios metabólicos na maioria dos casos são o resultado da desnutrição. Portanto, você deve mudar para alimentos saudáveis e comer direito.

Para reumatismo e artrite reumatóide, a ingestão de proteínas geralmente é aumentada, enquanto gorduras e carboidratos são normais.

Para infecções, uma boa nutrição deve ser fornecida, mas com uma ligeira redução na ingestão de carboidratos.

Pacientes com lesões, queimaduras, no pré e pós-operatório, aumentam a ingestão proteica. Além disso, a comida deve ser amassada e gelatinosa.

Separadamente, vale mencionar os idosos, assim como as gestantes e nutrizes. Na velhice, a necessidade de proteína diminui, principalmente de origem animal. Reduza também a ingestão de carboidratos. Cuidado com alimentos gordurosos.

Ao carregar uma criança e durante a lactação, uma boa nutrição é especialmente importante. Como regra geral, o sal de mesa é excluído da dieta em geral ou seu consumo é limitado. Para gestantes saudáveis, não há restrições alimentares. Durante a lactação, ocorrem custos adicionais de energia. Portanto, são necessárias mais calorias durante esse período, como na gravidez.

Conclusão

Assim, verifica-se que a nutrição terapêutica e preventiva desempenha um papel enorme na saúde humana. Pode reduzir o risco de desenvolver doenças no desempenho de atividades profissionais especiais, acelerarrecuperação e reabilitação após a doença. Além disso, a papinha terapêutica e preventiva ajudará a criança a se desenvolver melhor física e mentalmente.