Receitas de drinks japoneses: alcoólicos e não alcoólicos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem várias bebidas japonesas bastante originais que interessam aos especialistas da culinária nacional. Entre eles, tanto as opções não alcoólicas quanto as que contêm álcool merecem atenção. Falaremos sobre as bebidas tradicionais japonesas mais populares em nossa publicação.

Aojiru

Os japoneses estão convencidos de que a bebida não alcoólica ideal não deve apenas ter propriedades refrescantes, mas também produzir um efeito curativo no corpo. Com base nessa filosofia, os curandeiros da Terra do Sol Nascente criaram o néctar Aojiru, saturado com toda uma massa de vitaminas e oligoelementos essenciais. O coquetel é uma mistura de vegetais, leite e cereais. Esta combinação pode não parecer muito agradável ao paladar. No entanto, os benefícios de beber uma bebida japonesa são simplesmente inestimáveis.

Para fazer Aojira, você precisa usar os seguintes ingredientes:

• Repolho Branco - 200g
• Aipo - 150g
• Cevada germinada - 150g
• Leite - 200 ml.
• Água é umavidro.
• Açúcar - a gosto.

Vamos direto para a receita de uma bebida japonesa. Os componentes acima são moídos até um estado de massa homogênea em um liquidificador. O suco resultante é decantado através de uma peneira, despejado com leite e água. O coquetel é enviado por várias horas na geladeira. Em seguida, o açúcar é adicionado à composição e misturado.

A bebida japonesa aojiru é consumida após um dia de trabalho duro. O néctar vitamínico nutre perfeitamente o corpo com uma abundância de proteínas e carboidratos. Já no final da primeira semana após o início do coquetel, você pode sentir um excelente efeito tônico e notar um aumento na força adicional.

Mugitya

A geração mais velha provavelmente se lembra do sabor não muito agradável de todos os tipos de substitutos de café preparados com base em sementes de cereais torradas e raiz de chicória, que eram procuradas nos tempos soviéticos. Vamos falar de uma variação peculiar de tais produtos, mas com uma história antiga e muito mais benéfica para o corpo. Este é um refrigerante tradicional japonês chamado mugicha.

A preparação é a seguinte. Grãos de cevada do mais alto grau são selecionados. Cereal na quantidade de um copo é delicadamente frito em uma panela. O produto é constantemente agitado para evitar a queima. Os grãos são retirados do fogo após adquirirem uma delicada tonalidade marrom.

Cevada torrada é derramada com água fervida em uma quantidade de 300 ml. O recipiente é coberto com uma tampa e envolto em uma toalha. A bebida é deixada em infusão por 5-10 minutos. Antes de usarvocê pode adicionar um pouco de açúcar à composição para melhorar o sabor.

Doburoku

Agora considere as bebidas japonesas fortes e populares. Um dos mais procurados é o doburoku, que é chamado de saquê campestre. O álcool é ideal para fazer cerveja em casa, pois não requer nenhum equipamento e conhecimento sério.

A bebida é preparada com base nos seguintes ingredientes:

• Arroz branco - 1,5 kg.
• Arroz Koji - 400g
• Ácido cítrico - colher de sobremesa.
• Levedura de vinho - 5-10 gr.

Arroz branco coberto com água. Os grumos são deixados de molho por cerca de 5 horas. Em seguida, o grão é jogado em uma peneira. O arroz processado desta forma é fervido e resfriado à temperatura ambiente.

O ácido cítrico é dissolvido em 2,5 litros de água. Adicione uma norma de arroz koji. Depois de meia hora, o arroz branco cozido é despejado no recipiente. Os ingredientes são misturados em um recipiente espaçoso com um volume de pelo menos 10 litros. Despeje a água quase até o topo do recipiente. A bebida é colocada para fermentar em local aquecido.

O álcool atingirá a condição após 2 semanas. Finalmente, a bebida é filtrada através de várias camadas de gaze. Beba álcool tradicional japonês gelado.

Awamori

Awamori é uma bebida japonesa de baixo teor alcoólico que tem sido preferida pelo povo de Okinawa há séculos. No mundo, eles começaram a aprender sobre esse álcool apenas no final do passado.século. Como no caso anterior, a base da bebida é o purê de arroz.

Awamori é feito de variedades longas de arroz. Os grãos são esmagados e despejados com água morna. Depois de um dia, a parte principal do líquido é drenada e o cereal é mantido por uma hora por alguns. O arroz é misturado com fermento. Água morna é novamente adicionada e a bebida é fermentada por 12 horas. O grão é transferido para recipientes de madeira para fermentação. O processo leva 2 semanas. A massa resultante é colocada em cubos de cobre e o álcool é destilado. Para aumentar o grau, a bebida é armazenada em vasos de cerâmica.

Setyu

Para fazer shochu forte, grãos de arroz, trigo e cevada são embebidos em água morna com adição de açúcar. Em seguida, o fermento é usado. O recipiente com a base da bebida é coberto com uma tampa e deixado fermentar por uma semana. Após o período especificado, batata-doce cozida no vapor e água adicional são adicionadas à composição. A bebida é submetida a fermentação secundária por vários dias. O mosto resultante é destilado, despejado em recipientes selados e armazenado por mais algum tempo para aumentar a força.