2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Cuscuz é um prato comum na África Oriental e no Oriente Médio. É feito principalmente de sêmola. Também pode ser trigo finamente moído ou grumos de cevada. Os pratos de cuscuz, cujas receitas daremos a seguir, têm um nome idêntico, muitas vezes com a menção de um componente secundário. Pode ser legumes, cogumelos, peixes, carnes, frutos do mar e até frutas secas. Este prato é tradicional para os países do Magrebe. Cozinhe em caldo ou água. O cuscuz, cuja receita não requer cozimento, é feito de forma simples e rápida. Basta ralar os grãos com manteiga, despeje o líquido quente e deixe por alguns minutos sob a tampa. O segundo método de cozimento é o vapor. É tradicional. Como resultado, o cuscuz é mais quebradiço. Basicamente, vendemos cuscuz semi-acabado pronto (a receita é idêntica à primeira). Adicione um pouco de suco de limão - e temos um prato maravilhoso pronto. Neste artigo, mostraremos como fazer seu próprio cuscuz. A receita com foto e descrição detalhada pode ser encontrada abaixo.
Primeiro, vamos fazer uma salada verde com cuscuz - Tabbouleh. Precisamos de duzentos gramas de cuscuz, salsa, folhas de alface americana (cerca de cem gramas), hortelã e cebolinha em proporções iguais, dois tomates, a mesma quantidade de pimentão e pepino, além de azeite, suco de limão e especiarias para saborear. Neste caso, estamos cozinhando cuscuz. Se você tiver um vaporizador, ótimo! Mas na ausência disso, você pode construir um banho de vapor e cozinhar nele (o tempo de cozimento é de cerca de 20 a 30 minutos). Você pode simplesmente despejar o cuscuz meio cozido com água quente ou caldo.
Mexa bem com uma colher. Em seguida, deve ser amassado com as mãos para soltar o cuscuz. Polvilhe tudo com suco de limão, misture. Pique as verduras, corte os legumes em cubos pequenos e você pode simplesmente rasgar as folhas de alface. Combinamos todos os componentes, sal, pimenta e temperamos com uma mistura de azeite e suco de limão. Pronto!
O próximo prato é o cuscuz doce. A receita é bem simples. Então, vamos pegar quinhentos gramas de cuscuz, cento e cinquenta gramas de passas, manteiga - cinquenta gramas. Açúcar, canela em pó - a gosto. Cuscuz fumegante novamente. Coloque as passas na água com antecedência para que elas inchem. Em seguida, adicione o óleo ao cuscuz e misture com as passas. Depois polvilhe com canela e açúcar. Você pode substituir o último por mel. Misture e sirva. Bom apetite!
Cuscuz, cuja receita daremos a seguir, é um completoprato. Vamos precisar de 250 g de cuscuz, 300 ml de caldo, 2 abobrinhas, 1 berinjela, 1 pimentão doce, cebola roxa - 1 peça. E também 4 dentes de alho, 300 ml de azeite ou óleo de gergelim, hortelã fresca, sal e pimenta a gosto, 1 colher de chá. cominho e suco de um limão. Corte a abobrinha, a cebola e a berinjela em rodelas, polvilhe com sal para que soltem o suco e depois enxágue. Pimenta cortada em cubos. Misture duas colheres de azeite com o alho picado, as rodelas de cebola e o cominho. Pré-aqueça o forno a duzentos graus e asse os legumes por cerca de vinte minutos. Despeje o caldo de legumes quente sobre o cuscuz e deixe tampado por dez minutos.
Enquanto isso, misture o restante do azeite com a hortelã picada, o alho, as raspas e o suco de limão. Despeje os legumes preparados com o molho resultante e espalhe-os no cuscuz. Este prato pode ser variado adicionando frango picado. Carne picada pronta ou filé de frango picado, sal, pimenta, polvilhe com suco de limão. Deixe marinar por dez a quinze minutos. Em seguida, frite em fogo alto até dourar. Cozinhe sob a tampa por vinte minutos - pronto!
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