Como cozinhar ovos mexidos: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você sabia que os ovos mexidos são um dos alimentos de café da manhã mais populares do mundo? Acredita-se que este seja exatamente o prato que quase todo mundo sabe cozinhar.

No entanto, existem cerca de 200 maneiras diferentes de cozinhar ovos mexidos. Alguns deles são best-sellers mundiais. Por quê? O ponto está em sua história e peculiaridades da culinária.

Histórico

Se considerarmos a palavra "ovos fritos" do ponto de vista da língua russa, então este é um derivado da palavra "ovo". Acredita-se que a palavra foi inventada pelo povo russo. Existem dois tipos deste prato - ovos fritos e conversa. Ambos os nomes falam por si.

Então, ovos fritos são ovos fritos com gemas inteiras que lembram olhos. Se você traduzir literalmente o que é chamado de ovos fritos em inglês, obterá "o sol de cima". Há definitivamente uma semelhança.

Chatty é preparado por agitação, o que o aproxima das omeletes francesas clássicas. É provavelmente por isso que como cozinhar ovos mexidos depende do resultado esperado.

Ninguém sabe realmente de onde vieram os ovos mexidos e quem primeiro decidiu começar a fritar ovos. Existem receitas clássicas, pela natureza das quais é claro em qual paísé costume comer ovos junto com esses ingredientes.

Ovos mexidos na Rússia

Por muitos séculos, ovos mexidos não eram uma refeição simples. Foi preparado como um prato ritual e servido em casos excepcionais. Assim, alguns ovos fritos eram uma parte obrigatória da refeição dos noivos no casamento. Para quem só queria agradar a menina, prepararam este prato para a festa da Trindade. Os pastores comemoraram o primeiro dia de pasto com ovos fritos.

A situação mudou drasticamente quando um ovo rico em aminoácidos e proteínas se tornou um fenômeno público. Aconteceu no início da União Soviética e continua até hoje.

Ovos mexidos pelo mundo

Existem inúmeras opções de como cozinhar ovos mexidos devido à prevalência do prato. É cozido em todos os lugares e de maneiras diferentes.

Por exemplo, em Hong Kong, ovos fritos são servidos com legumes. Ao mesmo tempo, cebolas, pepinos e aipo são primeiro embebidos em molho de soja e só depois são fritos em óleo vegetal. A fase final é a condução dos ovos. O prato fica farto e perfumado.

Os gregos sabem a maneira perfeita de cozinhar ovos mexidos com tomate, ou, como eles chamam neste país colorido - strepatsata. É verdade que, além dos tomates, é usado um pequeno pedaço de queijo feta e cebola. Para começar, bata os ovos em uma tigela com pimenta, sal e queijo ralado. Enquanto isso, os legumes são fritos em azeite por cerca de cinco minutos. Imediatamente após a fritura, adicione os ovos e cubra tudo com uma tampa.

Os japoneses adoram arroz demais para não colocá-lo em ovos mexidos. Pratochama-se omurice e é feito com vários ingredientes:

• Ovos.
• Arroz frito.
• Fatias de carne de frango.

Carne e arroz são fritos em uma panela e servidos com ovos. É melhor comer este prato com ketchup macio.

A lendária omelete francesa é feita de leite, ovos, queijo e manteiga. Sal e pimenta preta são usados como especiarias. Para deixar a omelete arejada, derreta a manteiga em uma frigideira e aqueça até parar de espumar. Ovos com leite, batidos com um garfo, são derramados lá, levantando as partes acabadas para que algo que ainda não tenha sido frito seja derramado sob elas. Ao mesmo tempo, a panela é sacudida um pouco para que a omelete fique com a mesma espessura em todos os lados.

O passo final na preparação de uma omelete francesa é polvilhar com queijo. Além disso, 20 segundos após esta ação, o conteúdo da panela deve ser virado e, em seguida, cobrir uma parte da omelete com a segunda.

Princípios básicos para cozinhar ovos mexidos

Em primeiro lugar, vale ress altar que todos os ingredientes utilizados devem ser frescos. Preste atenção especial aos ovos.

Um ovo fresco não deve cheirar mal quando quebrado. A proteína não deve se espalhar em algo fino. A gema de um produto fresco sempre se projeta acima da proteína com uma bela protuberância. Ela terá arestas distintas e será bem definida.

A base ideal para um delicioso ovo frito seria a manteiga colocada em uma frigideira fria. Você pode calcular a quantidade com base em um padrão simples - para 2 ovos, vaiuma colher de sopa de óleo.

Você precisa salgar o prato no processo de misturar os ingredientes ou no final. Não faça isso no meio do processo.

Receita de como cozinhar ovos mexidos no microondas, é melhor saber antes de colocar os ovos no forno. Se feito incorretamente, eles irão explodir.

A opção ideal é cozinhar os ovos no micro-ondas em recipientes especiais. Se não houver nenhum, certifique-se de perfurar as gemas com um palito e despeje-as em um prato não metálico.

Receita crocante

A maneira mais fácil de cozinhar um ovo mexido comum é deixar a gema dura e os lados crocantes. São três ingredientes - manteiga, ovos e sal.

Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira e leve ao fogo forte. Assim que o óleo parar de chiar, os ovos são batidos e o fogo é reduzido. Para acelerar o processo de fritura, você pode erguer suavemente os ovos mexidos com uma faca. Então a proteína vai escorrer em direções diferentes e fritar.

Se você quiser que a forma dos ovos fritos seja perfeita, não coloque os ovos imediatamente na panela. Coloque-os em uma tigela primeiro e depois despeje-os cuidadosamente. Este segredo se estende a qualquer uma das receitas que serão dadas abaixo, mantendo a integridade da gema.

A opção de como cozinhar ovos fritos com gema líquida difere da anterior apenas porque agora o fogo deve ser moderado o tempo todo. Os ingredientes são os mesmos.

Ovos de microondas

Para que tudo corra perfeitamente, primeiro aqueça levemente o prato no forno. Agoradeve ser cuidadosamente untada com óleo e despeje os ovos. Não se esqueça de perfurá-los!

Sal e pimenta seu prato. Seria ótimo polvilhar com ervas.

Ao cozinhar, cubra com uma tampa. Demora cerca de um minuto para cozinhar a própria omelete. Se tudo for feito corretamente, o prato acabado deslizará facilmente do prato.

Ovo no pão

Para quem quer torradas e ovos no café da manhã, criamos esta receita. Esta é uma opção sobre como cozinhar ovos mexidos comuns de uma maneira incomum. Para implementá-lo, você precisará de:

• Ovos.
• Pão.
• Manteiga.
• Sal e pimenta.

Pão é melhor levar já fatiado. É essa espessura da peça que é suficiente para caber um ovo nela.

De um pedaço de pão, retire toda a polpa e frite dos dois lados até obter uma crosta leve. Algumas pessoas tiram a parte macia do pão com um cortador de biscoitos para que os ovos mexidos não fiquem apenas no pão, mas também fiquem atraentes.

Quando o pão é torrado dos dois lados, um ovo é cuidadosamente derramado nele. Este design também é frito em ambos os lados.

O resultado são ovos mexidos suculentos em pão crocante. Provavelmente uma boa ideia para o café da manhã na cama.

O que usar no lugar do pão

Há um segredo de como cozinhar ovos mexidos em uma panela sem pão, mas ao mesmo tempo tornar o serviço especial. Então, há muitas ideias realmente boas na web.

Por exemplo, você pode colocar um ovo em um anel de uma cebola grande, pimenta, abobrinha com um corte no meio. Se você quer apenas ovos fritos de uma forma interessante, pode usarferramentas para ovos mexidos.

Deliciosas Margaridas

Para servir ovos realmente interessantes, você pode usar este método simples de como cozinhar ovos mexidos. Para duas porções, você precisará de dois palitos de dente e o seguinte conjunto de produtos:

• Uma salsicha.
• Manteiga.
• Dois ovos.
• Sal e temperos a gosto.

Enquanto a panela aquece, você precisa cortar a linguiça ao meio. Em seguida, em cada metade de um lado, você precisa fazer cortes no valor de pelo menos 10 peças. Agora, coloque cuidadosamente uma parte da salsicha na panela e prenda as duas extremidades. Assim, as "pétalas" da camomila aparecerão. Um ovo é colocado no centro.

Cozinhar estes ovos mexidos é melhor sob a tampa. Na hora de servir, você pode decorar o prato com ervas e ketchup.

Ovos mexidos com linguiça e tomate

Esta é uma receita fácil e deliciosa para fazer ovos mexidos com salsicha e tomate em cinco minutos. A receita é bem simples e bem conhecida por muitos.

Linguiça fatiada e alho picado são colocados em uma frigideira aquecida. Enquanto tudo isso é frito, os tomates são lavados e cortados em meio anéis. Você precisa colocá-los ordenadamente e não um em cima do outro. Agora tudo precisa ser coberto com uma tampa por literalmente um minuto.

Durante este tempo, agite os ovos com um garfo e adicione especiarias e verduras picadas ao misturador resultante. Agora é hora de voltar para a panela.

Vire a linguiça e os tomates. Despeje a mistura de ovos e cubra com uma tampa. Em fogo pequeno, o prato deve ser fervido por alguns minutos e depois servido.

Americanacafé da manhã

Esta opção acaba por ser bastante satisfatória e saborosa. É ideal se os tomates estiverem presentes ao servir.

Ingredientes:

• 4 fatias de bacon.
• 4 ovos.
• Sal e pimenta.
• Manteiga.

Antes de cozinhar os ovos mexidos e o bacon, a panela está bem aquecida e, literalmente, algumas gotas de óleo são derramadas nela. Em seguida, adiciona-se o bacon e doura-se dos dois lados.

Agora é hora de bater os ovos e temperá-los com sal e pimenta. Você precisa fritar os ovos mexidos em fogo moderado até que os ovos estejam prontos.

Omelete fofinho com leite

A memória de infância mais querida de muitas pessoas é uma omelete fofa de jardim de infância. Aqui está a receita de como cozinhar ovos mexidos com leite.

Um ovo vale meia casca de leite ou 30 ml. A precisão está disponível graças aos GOSTs.

O principal segredo de uma omelete fofinha é que ela não pode ser batida. Ovo, sal e leite devem ser misturados delicadamente com um garfo. Esta mistura é despejada em uma forma untada e assada no forno por 15 minutos. A temperatura ideal é de 190 graus.

Ao terminar o tempo de cozedura, a omelete ainda deve estar no forno. Para evitar que caia, aqueça a frigideira em que pretende servir.

Frita de legumes

Se você quer saber o que os italianos comem no café da manhã, aqui está uma receita simples de como cozinhar ovos mexidos. Normalmente a omelete italiana é preparada em uma panela especial com duas alças, mas esta será uma versão mais simplificada.

Então, para uma fritada realmente saborosa você vai precisar de:

• Pimentão vermelho pequeno.
• Tomate médio.
• Um dente de alho.
• 4 ovos.
• Cebola pequena.
• Um pouco de salsa.
• 50 gramas de qualquer queijo duro, mas parmesão é melhor.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Sal e pimenta.

Tomate, manjerona e manjericão podem ser usados para uma boa apresentação, mas isso é opcional.

Os ovos são batidos com um batedor e adicionados sal e pimenta. Depois tudo é combinado com queijo ralado e salsa picada.

Legumes são cortados em cubos. Uma exceção são as cebolas, que são recomendadas para serem cortadas em meio anéis. O alho é picado o máximo possível.

Quando o azeite já estiver aquecido em uma panela, adiciona-se alho e frita-se levemente. Em seguida, adicione alternadamente a cebola, depois a pimenta e o tomate. Cinco minutos depois, a mistura de ovo e queijo é despejada.

Quando as laterais da omelete agarram, a assadeira é enviada ao forno por 15 minutos. A temperatura ideal de cozimento é de 180 graus. A omelete pronta é servida com rodelas de tomate polvilhadas com ervas.

Frita de linguiça

Este prato não é totalmente italiano, mas vale a pena experimentar. Nela, além de 4 ovos, deve constar:

• 200 gramas de salsicha (de preferência frango).
• 8 tomates cereja.
• Salsa fresca.
• Óleo vegetal.
• Sal e pimenta a gosto.

Os tomates são cortados ao meio e as rodelas de salsicha. Eles são enviados para uma panela quente por três minutos. Vale ress altar queos tomates devem ser colocados com o lado cortado para baixo.

Os ovos batidos com sal e especiarias são despejados na panela assim que a linguiça estiver frita dos dois lados. De cima, tudo é abundantemente polvilhado com ervas e os tomates restantes.

A forma, como na receita anterior, é enviada ao forno, mas já por 10 minutos.

Shakshuka Africano

Este é um brilhante representante da cozinha do seu país, que é servida na maioria dos restaurantes. Muitas vezes pode ser encontrado em Israel. O prato é bem picante, mas farto e perfumado.

Você não precisa viajar muito para aprender a cozinhar ovos de shakshuka da maneira certa. Siga estas instruções simples:

1. Cebola e alho picados devem ser fritos até dourar.
2. Adicione tomate picado e uma colher de sopa de pasta de tomate ao molho resultante. Tempere a mistura resultante com especiarias quentes e cozinhe por alguns minutos.
3. Despeje três ovos por cima e cubra tudo com uma tampa

Você pode servir o prato finalizado decorando com ervas.

Omelete búlgara

Ninguém sabe quantos ovos mexidos são cozidos. Mas o fato deste prato ser digno dos melhores restaurantes do mundo é inequívoco.

Para obter uma saliva macia e saborosa, você precisará de:

• Cebola - 1 unidade.
• Cebolinha.
• Salsa.
• Queijo - 100g
• Tomate grande.
• Pimenta búlgara.
• Óleo vegetal para fritar.
• Sal e pimenta preta.
• 4 ovos.

Todos os vegetais e ervaspicado e adicionado alternadamente a uma frigideira aquecida com óleo. Primeiro coloque as cebolas, depois os pimentões. Em seguida, um tomate e verduras são enviados ao fogo. Quando tudo estiver cozido, adicione o queijo ralado na panela e cozinhe por dois minutos.

Enquanto isso, bata delicadamente os ovos em uma tigela com um garfo. A tagarelice resultante é cuidadosamente despejada na panela e, sob a tampa, é cozida em fogo baixo até ficar macia.

Vale ress altar que o mish-mash é servido diretamente na panela em que o prato foi cozido. Ovos fritos são usados como um prato independente.