2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26
Creme azedo espesso e rico, comumente usado para batatas assadas, saladas, caçarolas e molhos, é um alimento com alto teor calórico e alto teor de gordura. Embora contenha algum cálcio, você deve considerar o valor nutricional do creme de leite antes de incorporá-lo à sua dieta regularmente.
Como é feito?
A produção do creme azedo comum começa com o creme. Eles passam por um processo de fermentação quando o fabricante os combina com bactérias especializadas.
Para simplificar, o creme azedo é criado por um processo no qual bactérias são adicionadas ao creme pasteurizado e aquecidas a 22 graus Celsius. A mistura é então deixada sozinha até que a densidade desejada seja alcançada. Este processo produz ácido lático, que é o reagente que dá ao creme azedo seu sabor azedo. O teor de gordura do produto depende do tipo de creme utilizado na produção. O creme azedo light é feito de leite ou creme de baixo teor de gordura, o que reduz suagordura e calorias. Além da gordura, o creme de leite light contém muitos nutrientes bons e ruins.
Os microrganismos do ácido láctico conferem ao creme azedo seu sabor característico, e a espessura do creme contribui para sua consistência. O creme de leite integral deve ter pelo menos 20% de gordura, enquanto a gordura reduzida deve ter 25% menos. Por sua vez, o creme de leite sem gordura deve conter menos de 0,5 g de gordura para cada 50 gramas.
Calorias
O valor nutricional de 20% de creme de leite por colher de sopa é de 23 calorias. Destes, 93% são gorduras e o restante é uma pequena quantidade de carboidratos e proteínas. A parcela de gordura saturada, que, segundo os médicos, aumenta o risco de doenças cardíacas ao aumentar a concentração de colesterol no sangue, é de 60%. Outras gorduras no creme de leite são monoinsaturadas e poliinsaturadas e são consideradas mais saudáveis. O valor nutricional de 15% de creme de leite, feito de leite com baixo teor de gordura, é de 20 calorias por colher de sopa, das quais 81% é gordura. Como no primeiro caso, 60% da gordura é saturada.
Composição química
O valor nutricional e energético do creme de leite por colher de sopa é o seguinte. Essa quantidade de produto contém apenas 0,35 gramas de carboidratos, o que o torna um alimento com baixo teor de carboidratos. Outros ingredientes incluem 0,42 g de açúcar e 0,25 g de proteína. Uma colher de sopa de creme de leite fornece 13 mg de cálcio - uma pequena porcentagem do seunecessidade diária de 1000 mg. O produto também contém algum ferro, com apenas 10 mg de sódio, 17 mg de potássio e uma pequena quantidade de vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina e niacina).
Qual é a melhor maneira de comer?
Tente não comer muito deste produto devido ao seu alto teor de gordura saturada e alto teor calórico. Ao usar creme de leite integral, meça sua porção com uma colher medidora para evitar adicionar mais calorias à sua comida do que você pretendia. O valor nutricional do creme de leite com baixo teor de gordura é de 11 calorias por colher de sopa. Tente usá-lo para cozinhar.
Gordura
O creme de leite light contém menos gordura do que o creme de leite integral, mas seu conteúdo ainda é moderadamente alto. O valor nutricional de 100g (15%) de creme de leite contém 15 gramas de gordura total, sendo 7,5 gramas saturadas. Este último causa a formação de placas nas artérias e aumenta o risco de doença cardíaca. A ingestão diária recomendada de gordura total é de 25 a 35 por cento do total de calorias, e as calorias saturadas não devem ser superiores a 7 por cento. Se você consumir 2.000 calorias por dia, isso equivale a 50 a 70 gramas de gordura total, incluindo 14 gramas de gordura saturada.
Proteínas e carboidratos
Proteínas e carboidratos, juntamente com as gorduras, são macronutrientes. O corpo precisa desses nutrientes em grandes quantidades para um funcionamento ideal. Valor Diário Recomendado de Proteínaé de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para homens. Ambos os sexos devem consumir no mínimo 130 gramas de carboidratos por dia.
Creme azedo light contém mais carboidratos do que proteínas. O valor nutricional do creme de leite em 100g é de cerca de 3 gramas de proteína e 4 gramas de carboidratos. Adicionar creme azedo leve às batatas aumentará muito o teor de carboidratos deste acompanhamento e aumentará ligeiramente o teor de proteína. A propósito, uma batata jovem de tamanho médio contém 37 gramas de carboidratos e 5 gramas de proteína.
Colesterol
Carne e produtos de origem animal, incluindo laticínios, contêm grandes quantidades de colesterol natural. Embora o corpo precise dessa substância para formar células e produzir hormônios, quantidades em excesso têm o mesmo efeito de obstrução arterial que a gordura saturada. A ingestão diária recomendada de colesterol é de 300 mg para adultos saudáveis e 200 mg para pessoas com doença cardíaca coronária. O creme de leite light contém 39 miligramas desta substância por porção de 100 gramas.
Cálcio
Cálcio é um mineral eletrolítico necessário para ossos e dentes fortes, contração e relaxamento muscular, liberação de hormônios e frequência cardíaca. Creme de leite leve tem uma quantidade moderada. Uma porção de 100 gramas contém 104 miligramas. A ingestão diária recomendada de cálcio é de 1.000 miligramas por dia para homens de 19 a 70 anos, 1.000 miligramas por dia para mulheres de 19 a 50 anos e 1.200 miligramas por dia para mulheres com mais de 70 anos.anos.
Vitamina A
A vitamina A é um antioxidante que melhora a visão que também fortalece o tecido conjuntivo e mantém a pele saudável. Homens com mais de 14 anos devem receber pelo menos 900 microgramas por dia, enquanto as mulheres da mesma faixa etária devem consumir 700 microgramas. O creme azedo leve contém 102 microgramas por porção de 100 gramas. Para aumentar os benefícios para o corpo, consuma-o com certos alimentos. Portanto, a batata-doce tem uma alta concentração de vitamina A. Adicionar uma colher de creme de leite light a esse vegetal permitirá que você obtenha um prato com alto teor desse composto.
Riboflavina
O valor nutricional do creme de leite (cem gramas) inclui 12 por cento da dose diária recomendada de riboflavina. Seu corpo não pode produzir ou armazenar esse nutriente, por isso é importante que você obtenha a quantidade certa de sua dieta. A riboflavina ajuda a converter alimentos em energia.
Fósforo
O fósforo é essencial para a saúde óssea e a conversão de macronutrientes em formas úteis. Como o conteúdo nutricional do creme de leite inclui esse mineral, ele funciona em conjunto com as vitaminas do complexo B para garantir o funcionamento normal de muitos processos corporais, incluindo a função renal, muscular e nervosa. Uma porção fornece 13% da Dose Diária Recomendada de Fósforo.
Vitamina B12
Sour cream enche seu corpo com vitamina B12, um nutriente que mantém as células nervosas saudáveise melhora a função imunológica. Pesquisadores descobriram que este composto pode prevenir o lúpus eritematoso sistêmico, que é uma doença autoimune que afeta os rins, a pele e as articulações.
O que pode ser dito em conclusão?
Os produtos lácteos podem ser incluídos na dieta da maioria das pessoas, incluindo creme de leite. Com moderação, pode ser muito benéfico, pois contém uma infinidade de vitaminas e minerais. No entanto, devido ao seu alto teor de gordura, recomenda-se controlar o tamanho da porção.
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