Café aromatizado: tipos, fotos, como fazer

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O café é uma bebida requintada e amada por muitos, com sabor profundo e aroma único com um leve amargor. Para deixar esta bebida ainda mais saborosa e aromática, vários aditivos são adicionados a ela.

Algumas pessoas pensam que o café aromatizado é prejudicial. No entanto, isso não é bem verdade. Se você escolher um produto de qualidade, ele não prejudicará sua saúde. Café com um leve aroma de avelãs, baunilha, chocolate, frutas cítricas, licor é muito popular.

Quais são as variedades de café

Todos os tipos e variedades de café podem ser divididos em 4 grupos principais, que determinam o tipo de bebida. Em particular, existem variedades como:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Cada grupo tem suas próprias propriedades específicas, difere em grãos e sabor. Muito depende do país e da área onde cresce. As principais variedades são Robusta e Arábica. A Liberica e a excelsa têm um sabor amargo muito rico, por isso são adicionadas a outras variedades para dar um buquê mais original.

Arábica é maciosabor delicado e contém um mínimo de cafeína. Acontece uma bebida agradável com um aroma leve. O próprio cafeeiro é muito caprichoso. As pessoas apreciam muito o arábica, que é cultivado apenas nas encostas das montanhas.

Robusta é uma árvore despretensiosa que pode suportar temperaturas extremas e solo empobrecido, ao mesmo tempo em que dá um grande número de frutos. No entanto, seus grãos contêm bastante cafeína, o que dá amargor. Mas ele também tem admiradores.

Características do Café Aromatizado

Esta é uma novidade interessante. Muitas pessoas adicionam constantemente várias especiarias e enchimentos na forma de leite e creme a esta bebida. Alguns até adicionam raspas de laranja. O café pode ser preparado de várias maneiras, escolhendo a opção mais deliciosa para você.

É bem possível fazer uma bebida aromática adicionando cravo, canela, cardamomo, outras especiarias e especiarias. No entanto, sabores complexos como amaretto, caramelo e chocolate de Turim são muito mais difíceis de reproduzir por conta própria. Nesse caso, você pode comprar café aromatizado.

Os fabricantes o produzem em diferentes sabores. Para a fabricação de grãos de café aromatizados podem ser utilizados componentes naturais, bem como substâncias obtidas por meios químicos. A diferença é que os primeiros têm um sabor mais suave e natural, enquanto os segundos têm propriedades brilhantes e ricas.

Para a fabricação de grãos de café aromatizados, são utilizados produtos de café arábica premium de vários graus de torra, que são saturados por pulverização especialaditivos. Às vezes, apenas a embalagem do feijão é processada. Neste caso, o café adquire apenas um leve aroma. O mais importante é seguir rigorosamente a tecnologia.

Guarde o feijão em um recipiente hermético e seco para que o sabor não evapore. É melhor moê-los em um moedor de café antes do consumo na quantidade necessária.

Dano e benefício

O café aromatizado tem sabor e cheiro únicos. É apenas uma ótima maneira de agradar a si mesmo. Por exemplo, você pode beber um copo de bebida com sabor de licor e não ter medo de dirigir um carro, pois não contém álcool. Além disso, você pode desfrutar de café com sabor de chocolate sem medo de arruinar sua figura.

No entanto, se você beber muito dessa bebida, poderá prejudicar sua saúde. Muitos consomem café aromatizado moído em grandes quantidades, e isso pode prejudicar o sistema cardiovascular. Além disso, com o processamento especial de grãos, os componentes úteis desaparecem, assim como os antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento. No entanto, se você observar a medida de consumo dessa bebida, poderá apreciar o sabor e aroma únicos.

Quais são os tipos

Os especialistas dividem o café aromatizado em quatro grupos principais, a saber:

• floral-frutado;
• leite de nozes;
• chocolate;
• alcoólico.

As variedades alcoólicas incluem amaretto e uísque irlandês. A primeira é caracterizada pelo sabor especial de uma bebida de café, complementada por um aroma suave de licor. A segunda é uma agradável e ricabebida com um sabor brilhante de uísque irlandês.

O grupo de leite de nozes deve incluir:

• Noz havaiana - uma bebida azeda com sabor de noz;
• creme de baunilha - O café tem um toque de creme e baunilha doce;
• amêndoa cremosa - O amargor do café combina bem com o sabor da amêndoa.

O grupo flor-fruto é bastante diversificado. Estes incluem:

• canela - uma bebida forte complementada por um rico aroma de especiarias;
• laranja vermelha - possui nota revigorante e frescor cítrico em seu paladar;
• cardamomo - uma combinação original para quem gosta de um sabor azedo ou picante;
• Café com creme deve ser classificado como sobremesa; depois de beber a bebida, fica uma nota de morangos doces.

As variedades de chocolate incluem amêndoas, tiramisu e chocolate bávaro. O tiramisu é adequado para todos os amantes desta famosa sobremesa. Acrescenta doçura à bebida. O chocolate bávaro é um café de sobremesa com um sabor doce e agradável. A amêndoa com chocolate combina a doçura do chocolate e o leve sabor das amêndoas.

Quais feijões são usados

O tipo de feijão afeta muito o sabor da bebida pronta. Acredita-se que os grãos de café contenham mais de 800 compostos diferentes que afetam o sabor. Em particular, eles incluem:

• ácidos orgânicos;
• carboidratos;
• sais minerais;
• açúcar;
• óleos aromáticos;
• cafeína.

O sabor dos grãos de café depende muito do local de crescimento e de como exatamente eles foram torrados. O nome geralmente é dado pelo país de origem, juntamente com informações adicionais. Os grãos arábica são usados principalmente para dar sabor, pois têm baixo nível de amargor e acidez.

Quais aditivos são usados

Para fazer grãos de café aromatizados, são usados aditivos naturais ou sintéticos. Os óleos naturais são extraídos de uma variedade de fontes, como baunilha, grãos de cacau, frutas e nozes. Além disso, cravo, canela, chicória são frequentemente usados em aromas de café.

O sabor sintético é representado por produtos químicos. Pode ser um sabor amadeirado ou de nozes que é feito com 2,4 dimetil-5-acetiltiazol. Para obter certos aromas de sabor, vários óleos diferentes são misturados. Os sabores de café podem incluir até 80 compostos diferentes. Quase todos os gostos e cheiros podem ser reproduzidos.

Os compostos de sabor puro são altamente concentrados e devem ser diluídos em um solvente. Para fazer isso, use álcool, água, óleos vegetais, propilenoglicol. Esses solventes são removidos dos grãos de café por secagem.

Como é feito

A tecnologia moderna facilita o preparo de café com sabor instantâneo e em grãos. Muitas pessoas preferem experimentar novas, até mesmo as opções e combinações de sabores mais inusitadas.

No entanto, nem todos sabem fazercafé. Você pode dar o cheiro aos grãos com a ajuda da embalagem. Para fazer isso, as substâncias aromáticas são pulverizadas em seu lado interno usando uma pistola de pulverização. Esta tecnologia permite processar sacos de papel e latas.

A aromatização ocorre no momento em que o frasco ainda vazio se move ao longo da esteira. Em seguida, os grãos são despejados no recipiente, que com o tempo adquirem um aroma estável, mas não alteram o sabor rico do café.

Aromatizar grãos é quase a mesma tecnologia. Para fazer isso, substâncias aromáticas são pulverizadas nos grãos. Isso permite que você altere o sabor e o aroma da bebida acabada. Notas adicionais aparecem nele, dependendo de quais aditivos foram usados.

Você também pode fazer café aromatizado em uma máquina de café. Para fazer isso, pegue o grão. Que são moídos em um moedor de café e só depois passam por vapor aromatizado e água quente em uma máquina de café ou cafeteira. Desta forma, o tipo de bebida desejado pode ser preparado. Você pode criar guloseimas únicas e incríveis.

Como os óleos aromáticos são adicionados

Os aditivos aromáticos são adicionados principalmente aos grãos de café recém-torrados. Eles são colocados em um grande misturador, especialmente projetado para isso. Nela, os grãos caem suavemente e não são danificados.

As fragrâncias são introduzidas principalmente através de um mecanismo pressurizado por pulverização. Como resultado, os óleos se transformam em gotículas microscópicas, o que contribui para uma melhor mistura. Os óleos devem ser adicionados gradualmentepara evitar a formação de áreas com alta concentração de sabor.

Os grãos precisam ser mexidos por um certo tempo para garantir uma distribuição uniforme do sabor. Esse processo leva aproximadamente 15-30 minutos, dependendo das características do óleo e do tamanho do lote. Quando os grãos estão completamente cobertos com óleo, eles ficam brilhantes.

Sabores também são usados na forma seca. Neste caso, eles são misturados com café moído. Os sabores são incluídos em amido ou outra composição em pó.

Embalagem

O café com sabor natural é embalado em sacos ou potes o mais rápido possível e selado para evitar o contato com o oxigênio. Antes de embalar, o recipiente é purgado com nitrogênio para remover o ar do recipiente.

O oxigênio pode reagir com os componentes dos óleos essenciais e grãos, o que leva a uma deterioração da qualidade do produto acabado. O café torrado, ao entrar em contato com o ar, começa a liberar seus óleos essenciais. Nitrogenar o recipiente antes do enchimento elimina todo o oxigênio e garante um frescor duradouro.

Café aromatizado deve ser armazenado em local escuro e fresco se for usado dentro de 3-4 semanas. Se for necessário um armazenamento mais longo, os grãos podem ser congelados.

Como escolher um produto de qualidade

As avaliações de café aromatizado são em sua maioria positivas, pois muitas pessoas gostam de combinações de sabores incomuns. No entanto, para desfrutar de uma bebida deliciosa, você precisa escolher os grãos certos. Sua superfície deve ser ligeiramenteoleoso. Isso indica que eles estão saturados com óleos aromáticos em quantidades suficientes.

Tente pegar um grão de café e esfregá-lo entre as mãos. Se você pode sentir o aroma, então este é um produto de qualidade. Além disso, é preciso ficar atento ao prazo de validade, à composição dos sabores e às condições de armazenamento na loja.

Como fazer sua própria bebida perfumada

Para fazer isso, você precisa levar grãos de café, especiarias e especiarias, óleos essenciais de plantas picantes. Pegue um frasco de vidro seco e limpo, despeje 100-200 g de grãos de café nele. Coloque em um pote de especiarias na proporção de 1:3. Eles devem estar inteiros, não esmagados, caso contrário pode aparecer um forte amargor.

Feche o frasco e agite bem. Coloque em um local escuro e seco por 5-6 dias. Quando os grãos absorverem o aroma das especiarias, separe-os cuidadosamente e separe-os dos aditivos. Em seguida, prepare o café da maneira usual. Os óleos comestíveis também podem ser usados para aromatizar.

Como fazer cerveja

Muitas pessoas estão se perguntando se o café aromatizado pode ser colocado em uma máquina de café e qual a melhor forma de prepará-lo. Recomenda-se prepará-lo em uma prensa turca ou francesa, pois os óleos aromáticos podem entupir o moedor da máquina de café, fazendo com que ela quebre.

Você pode fazer um café delicioso. Para fazer isso, bata o gelo com o creme de leite até ficar espumoso, adicione um pouco de calda de coco. Coloque um pouco de leite condensado em um copo, despeje a mistura preparada epequenas porções - café. Se tudo for feito corretamente, todos os componentes serão colocados em camadas. Sirva com um canudo.